Posts tagged ‘Mousse’

Mousse choco

Il y a mousse choco et mousse choco …

Ceux qui ont goûté à celle là , ne regarderont plus jamais les autres mousses choco de la même façon !!!

Mousse choco

Pour 6 personnes

  • 200 grammes de chocolat noir à dessert
  • une pincée de sel
  • 5 oeufs
  • 4 CàS de sucre

Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux, dans une casserole sur feu trés doux ( pour  être  sure  de le  faire  fondre tout  doucement , je le  fais fondre  au  bain marie  … )

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Ajouter les 4 CàS de sucre aux jaunes d’oeufs, bien mélanger .

Incorporer le chocolat fondu à ce mélange.

Ajouter une pincée de sel aux blancs d’oeufs et les monter en neige .

Incorporer les blancs en neige au mélange jaunes choco, mélanger délicatement.

Verser dans des jolis ramequins , réserver quelques heures au réfrigérateur…

Chocolatement mousse …

Chocolatement gourmand … On adore !

Et pour ajouter du croquant , au gourmand , sur le dessus , tu peux mettre une p’tite meringue cacaotée …

 

14 septembre 2010 at 21 h 20 min 83 commentaires

Spéculoos …

 J’ai découvert le mascarpone , sweet façon Tagada ou carrément caramel façon Carambar … Et comme souvent mousse varie , ce soir ce sera Spéculoos !

Mousse Spéculoos

Pour 6 accros

  • 180 grammes de chapelure de spéculoos
  • 10 cl de lait
  • 250 grammes de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

Réduire les spéculoos en chapelure ( se faire aider de votre robot … ou alors d’un sachet plastique et d’un rouleau à patisserie !)

Ajouter le lait à la chapelure de spéculoos, mélanger.

Séparer les blancs des jaunes des 4 oeufs.

Ajouter aux jaunes le mascarpone , mélanger, réserver.

Ajouter au mélange jaunes – mascarpone, les spéculoos réduit en chapelure, mélanger.

Ajouter une pincée de sel aux blancs d’oeufs, monter les blancs en neige trés trés ferme.

Intégrer les blancs en neige au mélange jaunes – spéculoos, mélanger délicatement.

La mousse est prête, verser dans 6 jolis ramequins.

Mettre au frais pour une nuit …

Bonne nuit!

Alors ? ça valait le coup d’attendre ?

On deviendrai facilement addict à ces petites choses là …

Aujourd’hui , je m’installe avec Lolo sur sa terrasse pour partager popotte et tambouille …

Merci Lolo d’avoir pensé à moi … ma dixième photo elle est !!!

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

24 février 2010 at 22 h 23 min 39 commentaires

Chocolaté !

J’y  pense  à  chaque  fois  que  j’en  fais  une,  c’est  le  premier  dessert  que  j’ai  su  faire … ( ou plutôt que j’ai réussi!)

C’est une recette que je traine depuis trés trés longtemps et dont je ne me lasse pas …

Mousse au chocolat

Pour 6 personnes

  • 200 grammes de chocolat noir à dessert
  • une pincée de sel
  • 5 oeufs
  • 4 CàS de sucre

Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux, dans une casserole sur feu trés doux ( pour être sure de le faire fondre tout doucement, je le fais fondre au bain marie … )

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Ajouter les 4 CàS de sucre aux jaunes d’oeufs, bien mélanger .

Incorporer le chocolat fondu à ce mélange.

Ajouter une pincée de sel aux blancs d’oeufs et les monter en neige .

Incorporer les blancs en neige au mélange jaunes choco, mélanger délicatement.

Verser dans des jolis ramequins , réserver quelques heures au réfrigérateur…

En version solo …

Ou accompagnée d’ une mousse à la fraise Tagada et de sablés à la canelle …

8 février 2010 at 21 h 02 min 17 commentaires

Bonus !

J’en ai mis en pots, et il en restait … Alors!

Mousse au carambar

Pour 6 addicts

  • 180 grammes de carambars
  • 10 cl de lait
  • 250 grammes de mascarpone
  • 4 oeufs

« Eplucher »  les carambars, les faire fondre à feu doux dans 10 cl de lait.

Remuer constamment avec une cuillère en bois …

Séparer les blancs et les jaunes des 4 oeufs.

Ajouter le mascarpone aux jaunes , mélanger .

Incorporer les carambars fondus au mélange mascarpone jaune, mélanger délicatement.

Monter les blancs en neige trés ferme en ajoutant une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige au mélange carambars .

Verser la mousse dans de jolis ramequins , réserver au frais 4 , 5 heures …

Patience, patience …

et en bonus …

La recette de Félix!

5 février 2010 at 22 h 11 min 16 commentaires

Sweet …

Je vous l’avais présenté version girly…, aujourd’hui, elle est toujours girly…, mais sweet aussi ! ( Eh, oui , je suis une multi language girl …)

C’est en me balladant dans vos cuisines ( encore ! ) que j’ai trouvé cette gourmandise , et c’était dans cette popotterie là!

Mousse à la fraise Tagada

En fait, j’ai tout bien fait comme Magali, et ça a donné ça!

Tagada,

Tagada …tsouin tsouin!

Et on dit quoi ? On dit merci Magali !

8 janvier 2010 at 22 h 16 min 9 commentaires


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