Posts tagged ‘Gelée’

Et si je commençais par une confiture ?

Et oui , il fallait bien que je saute le pas ….

Mon histoire aves les confitures a commencé , un dimanche , sur une braderie  , devant des fraises !!!! Rien de moins classique …

Hier, j’entendais Petit Renaud , sur Europe 1 , qui disait  qu’il n’y avait rien de tel que faire des confitures pour déstresser … Moi , je suis d’acc , si ça peut éviter à certain de prendre des petites pillules , vive les confiotes !!!

Une petite confiture , qui n’en est pas une , puisque c’est une gelée !!!

yaourt gelée pamplemousse carotte

Gelée de pamplemousse – carotte

  • 4 pamplemousses
  • 5 , 6 carottes
  • 1 citron
  • candico 2 + 1 (ou gelsuc ) sucre pour confiture allégée , il ne faut que 500gr de sucre pour un kilo de fruits

Commencer par eplucher , et enlever les peaux blanches pour ne garder que les quartiers de pamplemousse ( je trouve les petites peaux blanches trop amères)

Nettoyer le citron , le couper en rondelles fines , enlever les pépins …

Nettoyer et eplucher les carottes , les passer à la centrifugeuse …

Mettre le pamplemousse , le citron et le jus de carotte dans une cocotte , laisser cuire le temps d’obtenir une jolie couleur , le pamplemousse et le citron  » fondent  » dans le jus de carotte.

Passer le contenu de la cocotte à travers une passoire recouverte d’une étamine , laisser passer le jus , le peser ….

Ajouter au jus , la moitié de son poids en candico 2 + 1 .

Cuire jusqu’à ce que le jus  » bouillonne  » , laisser sur le feu 5 , 6 minutes .

Faire le test cuisson , en posant une cuillérée du mélange obtenu sur une assiette froide , la gelée doit  » prendre « …

Mettre en pot ….

La couleur de cette gelée est surprenante , elle accompagne aussi bien , nos petits déj que nos yaourts !

14 juin 2009 at 9 h 37 min 13 commentaires

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