Posts tagged ‘Gelée’

Pot d’poire !

Ce soir , c’est en pots qu’on a voulu mettre les poires …

Sur ce coup là , j’ai été aidé par mon ours ( oui , celui là même qui se demandait :   » ou c’est qu’on va les mettre les confitures ?  » ) Alors , pour faire différent et pour laisser de la place aux confitures sur mes étagéres , on a fait une gelée …

Gelée de poires

  • Des poires
  • Deux pommes
  • Du sucre Candico ( 500 gr de sucre pour 1 kilo de fruits )
  • Le jus d’un citron

Je suis sûre que ce n’est pas dans les régles de l’art , mais nous on a fait dans la simplicité …

Laver et couper les poires et les deux pommes, les passer dans la centrifugeuse .

Peser le jus obtenu , ajouter  la moitié du poids obtenu en sucre ( c’est clair ? … ) plus le jus d’un citron .

Mettre le tout dans une cocotte , sur feu doux , dés les premiers gros bouillons , compter 4 minutes …

Vérifier la  » prise  » de la gelée en posant une cuillérée sur une assiette froide , si la gelée se fige , c’est qu’elle est prête …

Et voila ! …

gelée de poires

Sûre que dans un yaourt , ça ne doit pas être mauvais !

Mais je vous laisse éssayer …

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

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6 septembre 2009 at 20 h 19 min 4 commentaires

Si simple , et pourtant …

Comme beaucoup , j’ai entendu l’appel du  » fait maison « .

Je me suis donc lancée dans le yaourt  » made in home « .

Aprés quelques ratages , quelques déceptions , beaucoup de ballades sur la blogosphère , je vous livre mes yaourts à moi qui sont juste comme j’aime moi …

Pour 8 yaourts ( avec la yaourtière Seb , bien connue pour ces couvercles vintage oranges ! )

  • 900 ml de lait demi-écrémé
  • 1 yaourt blanc de qualité ( avec une date de péremption la plus éloignée possible )
  • 1 pot ( de yaourt ) de lait en poudre demi-écrémé

Dans une casserole , faire chauffer le lait jusqu’a ébulition , laisser le refroidir totalement . ( c’est comme ça que j’ai obtenu la consistance qui me plait ! )

Dans un saladier , mélanger le yaourt blanc ( les prochains pourront être fait avec un yaourt maison ) avec le lait en poudre , ajouter le lait refroidi et verser dans les 8 pots .

Brancher la yaourtière , laisser tranquille pour la nuit , les yaourts ont besoin de vivre leur vie !

Le matin mettre au frigo pour 4 heures avant de les goûter …

yaourt gelée de fraisesyaourt gelée pamplemousse -carotte

On obtient des yaourts blancs auxquels on ajoute ce qui nous plait , de la gelée de fraises ou de la gelée de pamplemousse – carottes , des fruits secs , des céréales , c’est nous qu’on choise !!!!!!

 

 

 

 

1 juillet 2009 at 5 h 26 min 3 commentaires

Une p’tite gelée ?

On était dimanche matin , une braderie , des groseilles … Elles m’attendaient , je n’ai pas pu résister !

Gelée de groseilles

  • Groseilles
  • Sucre ( type Candico 2 + 1 )
  • 1 citron

Nettoyer les groseilles , enlever les petites tiges .

groseille

Laver le citron , le couper en rondelles , enlever les pépins .

Dans une cocotte , mettre les fruits  ( laver à grande eau les groseilles ).

Laisser sur le feu ( à surveiller ) jusqu’a ce que les fruits  fondent totalement , compter 15 , 20 minutes.

Passer le contenu de la cocotte à l’étamine . Peser le  jus obtenu , ajouter la moitié de son poids en sucre .

Porter à ébullition sur feu doux , au premier bouillon , compter 7 minutes .

Vérifier la prise de la gelée , en versant une goutte sur une assiette froide , la gelée doit se figer .

Verser dans des pots , préalablement ébouillantés , laisser la gelée refroidir entiérement avant de fermer les pots .

Y’a plus qu’a …

groseille1

Pour parfumer ma gelée , mais aussi parce que je trouve ça joli et pour faire parler les curieux , j’ai posé sur le dessus du pot juste avant de le fermer une feuille de basilic …

Bon p’tit déj…

A noter , avec 750 grammes de jus , j’ai pu remplir 4 pots ( type  » Bonne Maman  » ) de gelée .

27 juin 2009 at 6 h 25 min 2 commentaires

Et si je commençais par une confiture ?

Et oui , il fallait bien que je saute le pas ….

Mon histoire aves les confitures a commencé , un dimanche , sur une braderie  , devant des fraises !!!! Rien de moins classique …

Hier, j’entendais Petit Renaud , sur Europe 1 , qui disait  qu’il n’y avait rien de tel que faire des confitures pour déstresser … Moi , je suis d’acc , si ça peut éviter à certain de prendre des petites pillules , vive les confiotes !!!

Une petite confiture , qui n’en est pas une , puisque c’est une gelée !!!

yaourt gelée pamplemousse carotte

Gelée de pamplemousse – carotte

  • 4 pamplemousses
  • 5 , 6 carottes
  • 1 citron
  • candico 2 + 1 (ou gelsuc ) sucre pour confiture allégée , il ne faut que 500gr de sucre pour un kilo de fruits

Commencer par eplucher , et enlever les peaux blanches pour ne garder que les quartiers de pamplemousse ( je trouve les petites peaux blanches trop amères)

Nettoyer le citron , le couper en rondelles fines , enlever les pépins …

Nettoyer et eplucher les carottes , les passer à la centrifugeuse …

Mettre le pamplemousse , le citron et le jus de carotte dans une cocotte , laisser cuire le temps d’obtenir une jolie couleur , le pamplemousse et le citron  » fondent  » dans le jus de carotte.

Passer le contenu de la cocotte à travers une passoire recouverte d’une étamine , laisser passer le jus , le peser ….

Ajouter au jus , la moitié de son poids en candico 2 + 1 .

Cuire jusqu’à ce que le jus  » bouillonne  » , laisser sur le feu 5 , 6 minutes .

Faire le test cuisson , en posant une cuillérée du mélange obtenu sur une assiette froide , la gelée doit  » prendre « …

Mettre en pot ….

La couleur de cette gelée est surprenante , elle accompagne aussi bien , nos petits déj que nos yaourts !

14 juin 2009 at 9 h 37 min 13 commentaires

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