Posts tagged ‘Cumin’

L’agneau aime le coing et le pruneau …

Il faisait froid, et j’avais envie de faire une popotte de tout ce que j’aime … ( où à peu prés ! )

Tajine agneau coing et pruneau

Pour 4 personnes

  • 400 grammes de gigot sans os
  • 2 coings
  • 12 pruneaux
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de canelle
  • 1 cc de raz el hanout
  • 1 bouillon cube
  • Sel, poivre
  • 1 CàS d’eau de fleur d’oranger

Dans un tajine ( à défaut dans une cocotte … ) faire colorer les oignons et l’ail finement émincés .

Couper l’agneau en morceaux ( environ 3 cm ).

Ajouter la viande aux oignons , saisir sur feu doux pendant 3 minutes .

Laver , éplucher et couper les coings en morceaux ( pas trop petits , ils fondent pendant la cuisson … ) .

Ajouter, à la viande, les morceaux de coings et les pruneaux, mélanger.

Saupoudrer le tout avec les épices, canelle, cumin, raz el hanout, ajouter le morceau de gingembre haché,  mélanger .

Assaisonner sel, poivre .

Ajouter le bouillon cube, la CàS d’eau de fleur d’oranger et mouiller avec un verre et demi d’eau .

Laisser mijoter à feu doux pendant une heure , surveiller la cuisson , ajouter un fond d’eau si nécessaire …

Servir avec de la semoule …

A table !!!!

Je confirme , j’aime l’agneau , les coings et les pruneaux …

Vous pouvez accompagner le tajine de chutneys , il adore !!!

Pour la tribu Weight watchers compter 4 points / personne , ne pas oublier de comptabiliser la semoule 4 CàS pour 2 points …

30 novembre 2009 at 21 h 48 min 7 commentaires

A la carotte …

En plus de sa jolie couleur , il parait qu ‘ elle  donne bon caractére , des fesses roses …

Alors , je ne m’en prive pas et je l’invite à accompagner mon poulet !

Poulet aux carottes

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 2  oignons
  • aïl
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de piment de cayenne
  • 1 bouillon cube
  • 1,5 kg de carottes
  • 8 olives vertes dénoyautées
  • sel , poivre

Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte .

Ajouter l’oignon et l’aïl finement émincés , laisser prendre une belle couleur .

Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés , ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles .

Saupoudrer du cumin , du piment , assaisonner sel ,poivre et ajouter le bouillon cube et les olives vertes .

Mouiller avec un verre d’eau et laisser mitonner tranquillement 1 heure et demie , 2 heures .

Surveiller la cuisson et ajouter de l’eau si nécessaire …

poulet carottes

On peut servir accompagné de riz , de blé ou de Pomme de terre à l’eau mais ce n’est pas nécessaire le plat est généreux …

Recette soufflée par mes copines de Weight Watchers

4 points par personnes plus accompagnement à comptabiliser .

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

29 août 2009 at 20 h 00 min 1 commentaire

Cake à quoi ?

Je sais , je vous ai déja fait le coup , à la cassonade , minis …

Et là , je vous le fais à la mimolette parfumé cumin – orange .

Cake carotte – mimolette

  • 100gr de farine
  • 100gr de carotte rapée
  • 2 oeufs
  • 100 gr de mimolette vieille rapée
  • 50gr d’huile d’olive
  • 100 gr de jus d’orange
  •  1 sachet de levure
  • graines de cumin ( autant qu’on aime ! )
  • 20 gr d’amande en poudre
  • sel , poivre

Dans un petit bol , mélanger le cumin et les amandes , presser les oranges pour obtenir 100gr de jus .

Préchauffer le four à 180° .

Dans un saladier , mélanger la farine et la levure , incorporer les oeufs , l’huile d’olive , le jus d’orange , saler , poivrer .

Ajouter la mimolette rapée , les carottes et le mélange amande – cumin .

Verser la pâte dans un moule à cake .

Mettre au four pour 40 minutes .

Vérifier la cuisson du cake en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sec .

Démouler , laisser refroidir , découper en tranches et servir !

Bon app !cake carot mimolette (1)

Ce cake aime beaucoup les piques – niques !

cake carot mimolette

J’ai mis dans mon panier cette recette que j’ai trouvé sur le forum weight watchers .

Merci à l’auteur de ce cake , que j’ai adopté .

Pour 4 personnes 6 points / personne

18 juillet 2009 at 20 h 02 min 1 commentaire

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