Posts tagged ‘Bredy mafana’

Roamazava !!!

ça y est , j’l’ai fait !!!!

Eh oui ! Il me fallait trouver des bredy mafana … Photos wikipédia

J’ai trouvé !!!! Je suis ravie , j’allais pouvoir faire mon roamazava  …

Ma madeleine de Proust à moi … Que je voulais partager avec mes Loulous !

Roamazava ( Plat traditionnel malgache )

 Pour 4 vahaza

  • 1 kg de viande de boeuf ( faute de zébu )
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 5 tomates
  • 1 beau morceau de gingembre
  • 1 kg de bredy mafana ( que j’ai trouvé chez l’ épicier asiatique de mon quartier …)
  • Sel, poivre

Dans une cocotte , faire colorer les oignons et l’ail finement émincés .

Couper le boeuf en gros cubes , faire revenir avec les oignons une 15 aine de minutes .

Eplucher et couper le morceau de gingembre .

Couper les tomates en petits dès .

Ajouter à la viande le gingembre et les tomates , laisser cuire une 10aine de minutes .

Nettoyer les bredy , trier les feuilles , enlever toutes les feuilles qui peuvent être dures .

Conserver quelques fleurs , attention ne pas en mettre de trop … ( bredy = herbes , mafana = chaud )

Ajouter les bredy à la viande , assaisonner .

Laisser mijoter une heure , une heure et demie …

Servir avec du riz blanc …

J’y suis presque …

Servi avec …

Un rougaïl

Un achard de mangues

J’ai aimé le temps du repas y retourner 

2 octobre 2010 at 21 h 18 min 58 commentaires


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