Posts filed under ‘Tarte quiche’

Fromage ou dessert ???

Dilemme

J’avais plein de pommes …

et un repas du soir à faire !!!

Mr wiki dit

Un dilemme (du grec δί-λημμα ou dilemma « double proposition ») est un raisonnement comprenant deux prémisses contradictoires, mais menant à une même conclusion, laquelle par conséquent s’impose. Un dilemme est une situation qui offre une alternative, menant à des résultats différents, dont les deux partis sont d’égal intérêt. Généralement les possibilités offertes sont présentées aussi attirantes ou repoussantes l’une que l’autre ; mais cette considération est, d’un point de vue logique, sans intérêt . Plus largement encore, un dilemme est synonyme de choix difficile ou douloureux .

Y’a pas de raison de tergiverser ,

 ni de se faire du mal ,

Je prend les deux ,

Pomme et repas du soir !!!!

Tarte Pomme – chêvre et fruits secs

Pour plusieurs qui ne savent pas choisir …

  • 4 carrés de pate feuillettée
  • 3 grosses pommes
  • 1 jus de citron
  • 2 oeufs
  • 1 grand verre de lait
  • 1 C à S de crème fraiche épaisse
  • Sel, poivre, muscade
  • Une bûche de chêvre
  • 2 figues séches
  • Des cerneaux de noix
  • 6 pruneaux

Préchauffer le four à 200 ° .

Poser les pates feuillettées dans 4 plats individuels , les enfourner …

Eplucher et couper en lamelles les pommes , les mettre dans un saladier .

Verser un demi jus de citron sur les pommes pour éviter l’oxidation, réserver.

Ne pas oublier de surveiller la pré cuisson des fonds de tarte …

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, le verre de lait, la C à S de crème fraiche épaisse .

Assaisonner, sel, poivre, muscade .

Dans un autre saladier verser l’ensemble des fruits secs coupés en petits dés .

Sur les fonds de tarte, disposer des tranches (épaisses) de chêvre .

Habiller avec les pommes , verser sur chaque tarte le mélange d’oeuf – lait – crème épaisse .

Finir en disposant le mélange de fruits secs …

Mettre au four pour une 20 aine de minutes …

Avec une chouette salade gourmande …

Ma grande a préféré s’abstenir des fruits secs pour une double dose de fromage !!!

Comme tu aimes , tu choises !!!

Elle est pas belle la vie ?

11 décembre 2011 at 21 h 00 min 45 commentaires

Et si on la re – Fisée …

Quand tu vas chez Patricia et Philippe

à la Toussaint , quoi qu’tu manges ???

La poire de Fisée !

Oui , et si tu veux que la Dame Pat te prête plein plein d’infos,

C’est que ça se passe !!!

J’suis sympa , je te copie texto ce que la Madame m’a transmis …

Et c’est Philippe qui a gentiment cliqué …

Pâté aux Poires de Fisée

Pour 3 qui en ont mangé plus d’une fois et que encore on la refera !!!!

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Un peu plus d’1 kg de Poires de Fisée ( Il faut aller en Normandie les chercher !!!!)
  • 60 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille ( Je suis revenue bien chargée de Normandie , et même la vanille de Madagascar c’est du placard de Dame Pat  qu’elle provient !!!)
  • 10 cl de vin rouge ( mais il parait que tu peux en mettre plus …)
  • 1 clou de girofle
  • 1 jaune d’oeuf

La veille ( oui , moi j’ai fait la veille !!! )

Trouver une âme égarée , pour aider à éplucher les poires … ( Chez moi , cette veille là , point d’âme égarée !!!!)

Couper les poires  en quatre .

Mettre les poires dans un saladier , ajouter le sucre , le vin , le clou de girofle et la gousse de vanille ( voyageuse …) fendue en deux .

Remuer , couvrir et laisser reposer une nuit .

Le lendemain , mettre les poires reposées  ( imbibées !!!) à cuire sur feu doux 20 à 25 minutes , surveiller et remuer régulièrement .

Continuer la cuisson jusqu’a évaporation totale du jus , faire attention à ne pas tout réduire en compote et vérifier que rien n’attache au fond de la casserole .

Enlever du feu , laisser refroidir , enlever la gousse de vanille et le clou de girofle .

Dérouler le premier cercle de pâte feuilletée , déposer les morceaux de poires de Fisée .

Recouvrir avec le second cercle de pâte feuilleté .

Souder les deux cercles avec un fond d’eau .

Trouver un mini pour peinturlurer à l’oeuf .

Enfourner une vingtaine de minutes , surveiller …

Quand le pâté est bien doré , le sortir du four .

Déguster tiède !!!!

 Le Pâté aux Poires de Fisée réalisé avec Dame Pat 

Celui réalisé avec l’aide de mon mini à la maison …

Et la part que j’ai réussi à sauver !!!!

Alors , quoi qu’on dit ???

On dit merci plus , plus , beaucoup meilleur à

Pat et Phil pour leur accueil , leur gentillesse

et surtout parce qu’on a envie de reviendre !!!

Aussi , vous dire que l’on se retrouve tous bientôt à Soissons 


Et que j’en suis bien contente …

Rendez vous pour ma Bi-Démo avec Cricri

 

le samedi 19 novembre 15 heures à l’atelier pâtisserie …

Y’a plus qu’a !!!

13 novembre 2011 at 21 h 00 min 53 commentaires

Pareil ou pas !!!!

On avait aimé comme ça …

Alors j’ai refait …

Alors , pareil …

Tarte fine colorée roulée

Pour 4 qui aiment la couleur :

  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • Une pate feuilletée
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • Sel , poivre
  • Origan
  • Herbes de provence
  • 4 Pshitttttttttttttt d’huile d’olive 

Préchauffer le four à 180°.

Laver les poivrons , les sécher et les mettre au four .

Surveiller les poivrons , les sortir dés que la peau noircit … 

Mettre les 4 poivrons dans un sachet plastique , les laisser refroidir , ce sera plus facile pour les éplucher … 

Pendant qu’ils se reposent …

Etaler la pâte feuilletée , la couper en 4 carrés , les poser sur une feuille de papier sulfurisé . 

Les mettre au four pour précuire les carrés , surveiller et les sortir dés qu’ils prennent une jolie couleur , réserver . 

Sortir les poivrons les épépiner et les « éplucher » . 

Couper chaque poivron en lanières , réserver . 

Dans un wok , colorer l’oignon , l’échalotte et l’ail finement émincés .

Sur chaque carré , disposer un quart du mélange , oignon-échalotte- ail coloré .

Rouler les lanières de poivrons .

Sur le dessus , disposer joliement les lanières de poivrons roulés .

Assaisonner , saupoudrer d’herbes de Provence et d’Origan .

Pshitttttttttttttttttttttttttttttter , chaque carré , d’huile d’olive .

Mettre au four bien chaud , juste le temps d’assaisonner les pousses d’épinard …

ou pas !!!!

23 octobre 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Y’a pas que le chocolat dans la vie …

Nadine sera t’elle d’accord avec moi ???

Complétement frapadingue de chocolat …

Il faut quand même un peu ,tu avoueras

pour avoir testé plus de 200 gateaux choco !!!

Et ben des fois, cette choco addict

fait autre chose que du choco …

Tarte tomate cerise – chêvre et ciboulette

Pour une qui partage … ce qu’elle trouve chez les autres !

La recette , tu vas la voir chez Nadine …

Tu fais éxactement comme la Madame , elle te dit …

Sauf , que comme c’était les vacances et que tu as peur de te fatiguer , tu achétes une pate feuilletée ( même pas peur …)

Et dans ma cuisine ça donne ça …

même mes queues de tomates , je n’ai pas pris le temps de les enlever …

Et qu’est ce qu’on dit ???

On dit Merci Nadine !!!

Si j’ai mangé ce jour là , c’est grâce à toi !!!!

21 août 2011 at 21 h 00 min 39 commentaires

Des Fleurs dans ma roquette …

Vous connaissez tous mon addiction pour …

J’aime cette jolie verte poivrée , avec un caractère bien prononcé !

Ce jour là , quelques fleurs s’étaient invitées …

Fleur jambon – fromage

Pour ceux qui attendent impatiemment le printemps …

  • 160 gr d’allumettes de jambon
  • 80 gr de farine
  • 3 petits oeufs
  • 120 gr de gruyère rapé
  • muscade
  • 50 cl de lait demi écrémé
  • sel , poivre

Préchauffer le four à 220 ° .

Dans un saladier , verser la farine , avec le fouet incorporer délicatement les oeufs , l’un aprés l’autre .

Ajouter le gruyère rapé , le lait , les allumettes de jambon .

Assaisonner , sel , poivre  et muscader comme il vous plait …

Verser la préparation dans les moules , mettre au four .

40 minutes , plus tard …

J’aime quand les beaux jours font un p’tit tour dans mon assiette …

En attendant l’printemps …

18 mars 2011 at 22 h 00 min 46 commentaires

Carrément coloré …

Je l’ai déja dit …

Il y a des fois , où on a pas envie de passer des heures en cuisine … Et pourtant , on ne se refait pas , on a envie d’avoir une jolie assiette !

Tarte fine colorée

Pour 4 qui aiment la couleur :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • Sel , poivre
  • Origan
  • Herbes de provence
  • 4 Pshitttttttttttttt d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°.

Laver les poivrons , les sécher et les mettre au four .

Surveiller les poivrons , les sortir dés que la peau noircit …

Mettre les 4 poivrons dans un sachet plastique , les laisser refroidir , ce sera plus facile pour les éplucher …

Pendant qu’ils se reposent …

Etaler la pâte feuilletée , la couper en 4 carrés , les poser sur une feuille de papier sulfurisé .

Les mettre au four pour précuire les carrés , surveiller et les sortir dés qu’ils prennent une jolie couleur , réserver .

Sortir les poivrons les épépiner et les « éplucher  » .

Couper chaque poivron en lanières , réserver .

Dans un wok , colorer l’oignon , l’échalotte et l’ail finement émincés .

Sur chaque carré , disposer un quart du mélange , oignon-échalotte- ail coloré .

Sur le dessus , disposer joliement les lanières de poivrons .

Assaisonner , saupoudrer d’herbes de Provence et d’Origan .

Pshitttttttttttttttttttttttttttttter , chaque carré , d’huile d’olive .

Mettre au four bien chaud , juste le temps d’assaisonner la coquéte roquette …

J’aime quand il y a de la couleur dans mon assiette …

Comme ça …

Ou comme ça …

Et toi ? T’aimes la couleur dans ton assiette ?

Si tu préféres , tu as la version Tatin

29 juin 2010 at 21 h 44 min 72 commentaires

Choco ? Fraise ? Les deux , si tu veux !

Je  me reconnais bouche cacaotée … Mais cette même bouche ne refuse pas quelques douceurs fruitées …

Alors oui ! Bouche cacaotée , et aussi bec fruité ! Alors , pour contenter les deux …

Tarte cacao – fraises

Pour 4 becs sucrés cacaotés  :

Pour la pâte cacao

  • 125 grammes de farine
  • 30 grammes de cacao amer ( type Van…houten )
  • 3 CàS de sucre
  • 120 grammes de beurre à température ambiante
  • 1CàS de jus d’orange

Pour la garniture

  • 500 grammes de belles fraises
  • 250 grammes de mascarpone
  • 35 grammes de sucre glace
  • 20 cl de crème liquide

La pâte cacao

Dans un saladier , mélanger la farine , le cacao et le sucre .

Ajouter le beurre et sabler le tout .

Verser le jus d’orange , et former une belle boule de pâte .

Filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur .

Pour la garniture

Dans un saladier , mélanger le mascarpone et le sucre .

Verser la crème liquide bien fraiche , la battre à l’aide d’un batteur électrique pour obtenir une crème fouettée .

Incorporer le mascarpone sucré , à l’aide d’une spatule , mélanger .

Couvrir et réserver au réfrigérateur .

Préchauffer le four à 180° .

Sortir la pâte du réfrigérateur , étaler la dans un moule à tarte .

Piquer le fond de tarte et enfourner pour à peine 10 minutes .

Sortir le fond de tarte , laisser refroidir .

Equeuter les fraises et les couper en deux .

Une fois le fond de tarte refroidie , verser la garniture , lisser à l’aide d’une spatule .

Disposer les fraises sur toute la surface .

 Laisser la tarte au frais …

On peut saupoudrer de sucre glace au moment de servir … Comme tu veux , tu choises !

Alors , pour vous , ce sera bouche cacaotée …

Ou bec fruité ???

Cette tarte choco – fraise participe au concours

Chocolat

organisé par Anne aux fourneaux …

27 juin 2010 at 21 h 41 min 83 commentaires

Rheum rhabarbarum

 

Il y a quelques temps chez Isa – Marie …

Séduite par sa jolie tarte , son plat rectangulaire et ses présentations … ( Allez faire un tour sur son blog  « Grelinette et cassolettes » , c’est un régal  ! )

J’ai décidé de lui présenter des copines …

Tarte à la rhubarbe

Pour 4 qui aiment ça !

Pour la pâte sablée:

  • 250 grammes de farine
  • 50 grammes de sucre
  • 1 oeuf
  • 120 grammes de beurre ramolli ( à T° ambiante )
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:

  • 1 kg de beaux batons de rhubarbe
  • Sucre en poudre ( sur ce coup là , je le fais un peu à la louche , alors , tu fais comme tu aimes …)

La pâte sablée:

Dans un saladier , mélanger la farine , le sucre et la pincée de sel .

Ajouter l’oeuf et le beurre ramolli , pétrir le tout en sablant .

Former une boule , filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Une heure plus tard …

Préchauffer le four à 180°.

Etendre la pâte et garnir le fond de 4  moules à tarte individuels .

Enfourner , juste le temps de faire dorer les fonds de tartes .

Quand les fonds de tartes ont pris une belle couleur , les sortir du four et réserver .

Eplucher et couper 2 beaux batons de rhubarbe en tout petits morceaux .

Dans un saladier , mettre les morceaux de rhubarbe , saupoudrer de sucre en poudre ( autant que tu aimes …), couvrir et laisser reposer tranquille …

Eplucher le reste de la rhubarbe ( enlever bien , bien , bien tous les fils …) , à l’aide d’un économe , faire de longues bandes , les disposer dans un saladier .

Recouvrir les bandes de rhubarbe de sucre , couvrir , laisser reposer tranquille …

2 heures plus tard , juste le temps de tester le transat …

Préchauffer le four à 180° .

Verser les morceaux de rhubarbe , le sucre et le jus de rhubarbe  dans une casserole , sur feu doux , laisser compoter .

Couvrir chaque fond de tarte avec une , voir deux cuillérées  ( soyons fous !) , de compote .

Sur le dessus , façonner un serpentin avec les bandes de rhubarbe .

Saupoudrer largement de sucre en poudre .

Enfourner pour une petite demie heure …

Laisser tiédir , voir refroidir …

En part individuelle … on a pas besoin de partager …

Cette tartelette là … Elle me fait tourner la tête …

Cette ronde là , je la propose à Nanou chez qui on aime dîner … et qui organise un p’tit récapitulatif de recettes sucrées de rhubarbe !

Et aussi , ma version « Spéciale dédicace » pour Isa-Marie …

3 juin 2010 at 17 h 04 min 84 commentaires

La ronde !

J’ai craqué en la voyant toute ronde dans le Régal ( Avril & Mai 2010)

C’est pas parcequ’on vient de craquer sur un moule à tarte rectangulaire …

qu’on a pas le droit de se laisser séduire par une jolie ronde …

Tarte serpentin

Pour 4 jolies rondes

Pour les fonds de tartes :

  • 250 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 180 grammes de beurre ramolli ( à T° ambiante )
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d’eau

Pour la garniture :

  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 CàS d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Dans un saladier , mélanger la farine  et la pincée de sel .

Ajouter l’oeuf et le beurre ramolli , pétrir le tout en “sablant ” .

Mouiller avec l’eau.

Former une boule , filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Une heure plus tard …

Préchauffer le four à 180°.

Etendre la pâte et garnir les fonds de 4  moules à tarte individuels .

Enfourner , juste le temps de faire dorer les fonds de tartes .

Quand les fonds de tartes ont pris une belle couleur , les sortir du four et réserver .

Faire bouillir une casserole d’eau salée.

Laver les carottes et les courgettes , à l’aide d’un économe prélever des longues bandes de carotte et de courgette .

Plonger les lamelles de légumes dans l’eau bouillante salée , juste le temps de les attendrir .

Disposer les  légumes en alternant les couleurs , sur les fonds de tartes.

Pshitter les légumes d’huile d’olive ( oui , moi , je pshitte !) , assaisonner .

Enfourner 20 minutes …

Rondement gourmande …

Ronde ou pas , tu fais comme tu aimes …

Et si Pivoine est d’accord , je lui propose ma jolie ronde , pour participer à son p’tit jeu

Pas la peine d’en faire un cake , mais on peut en faire un jeu !

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

26 mai 2010 at 21 h 17 min 61 commentaires

Chocolatement …

Est ce que ça vous arrive aussi ???  Une grosse , grosse envie de chocolat …

Il ne faut surtout pas essayer de sous estimer ce genre d’envie … Il vaut mieux se laisser faire … C’est ce que j’ai fait !

Tarte chocolat poivre rose Newtree – framboises

Pour 4 amateurs:

Pour la pâte sablée:

  • 250 grammes de farine
  • 50 grammes de sucre
  • 1 oeuf
  • 120 grammes de beurre ramolli ( à T° ambiante )
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:

  • 1 plaque de 50 grammes de chocolat poivre rose Newtree ( 73% de cacao)
  • 150 grammes de chocolat noir patissier
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 barquette de 125 grammes de framboises

La pâte sablée:

Dans un saladier , mélanger la farine , le sucre et la pincée de sel .

Ajouter l’oeuf et le beurre ramolli , pétrir le tout en « sablant  » .

Former une boule , filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Une heure plus tard …

Préchauffer le four à 180°.

Etendre la pâte et garnir le fond d’un moule à tarte .

Enfourner , juste le temps de faire dorer le fond de tarte .

Quand le fond de tarte à pris une belle couleur , le sortir du four et réserver .

Pour la garniture :

Dans une casserole , faire chauffer la crème liquide … Surveiller !

Hors du feu , ajouter le chocolat coupé en morceaux , mélanger pour obtenir une préparation homogéne.

Verser la préparation sur le fond de tarte .

Disposer les framboises , laisser reposer à température ambiante une demie heure .

Réserver au réfrigérateur , servir bien frais…

Chocolatement framboisé …

Framboisement chocolaté !!!

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

16 mai 2010 at 21 h 27 min 83 commentaires

Articles précédents


QUAND

décembre 2021
L M M J V S D
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

RE QUAND

PARTENARIAT

Recettes de cuisine

JEUX CULINAIRES

J’Y SERAI …

FACEBOOK