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Chutney coloré aux poivrons

Pour accompagner un tajine , ou un plat épicé , rien de tel qu’un chutney .

Je suis dans ma période  »  je mets tout en pot  » , trois beaux poivrons colorés un coup de pouce de Mercotte et le tour est  joué …

poivron

Chutney aux poivrons

  • 3 beaux poivrons rouge , orange et jaune ( environ 400 grammes une fois néttoyés )
  • 200 grammes de cassonade brune
  • 50 grammes de raisins secs
  • 1 pomme à cuire
  • 20 cl de vinaigre blanc
  • aïl
  •  oignons
  • 1 beau morceau de gingembre frais
  • 3 clous de girofles
  • sel , poivre

 poivron1

Couper l’ensemble des ingrédients en morceaux ( poivron , pomme , gingembre , aïl , oignon )

Ajouter la cassonade , les raisins secs ( gonflés un quart d’heure dans une tasse d’eau tiède ) , les clous de girofle , sel , poivre .

Mouiller l’ensemble avec le vinaigre blanc , faire chauffer à feu doux pendant une bonne heure  .

Mettre en pots .

Attendre de faire un tajine pour servir en accompagnement .

Quoi que ,  tartiné sur une tranche de pain grillé ça ne doit pas être mauvais …

chutney

8 juillet 2009 at 19 h 11 min 2 commentaires

Cache cache de tajine

J’avais prévu le tajine , mais quand j’ai vu les belles courgettes rondes que m’a ramené Mamick , j’ai eu envie de le faire comme ça :

pour 4 pers

  • 4 escalopes de poulet
  • 3 oignons
  • aïl
  • 1 citron confit
  • 4 courgettes rondes et 2 petites en plus
  • 1 cc ras el –  hanout
  • 1 cc cumin en poudre
  • 1 cc curcuma
  • 1 cc safran
  • 1 bouquet de coriandre fraiche

Encore une fois , j’ai eu l’aide de p’tites mains pour  vider mes 4 courgettes … Donc trouver des p’tites mains , sinon couper le chapeau des courgettes et les vider . Réserver la chaire , que l’on utilisera pour le tajine .

Le tajine

Dans une grande poêle , faire revenir les oignons émincés et les gousses d’aïl coupées finement  , laisser prendre une belle couleur .

Pendant ce temps , couper les escalopes en fines laniéres . Ajouter le poulet à l’aïl et aux oignons , faire dorer 4 , 5 minutes sur feux vifs .

Assaisonner sel , poivre . Epicer , safran , curcuma, cumin , ras el   hanout ( selon votre goût , moi , les épices , j’adore ) mélanger .

Ajouter le citron confit coupé en quartiers plus la chaire des courgettes , on peut en ajouter une ou deux petites en plus .

Verser un verre d’eau et laisser cuire une heure ,  découvrir le dernier quart d’heure . Ajouter la coriandre hachée au dernier moment .

Le tajine est prêt !!!!

Bien sur , on peut le manger comme ça , accompagné de semoule , mais moi aujourd’hui , j’avais envie de faire joli et autrement , alors …

Une fois mon tajine prêt , remplir l’intérieur des courgettes rondes , bien chapeautées les mettre au four pour 45 minutes à 180° .

tajine

Juste le temps de prendre l’apéro , avec par exemple … des p’tits roulés !!!

Bon app !!!

tajine1

Tajine librement inspiré d’une recette weight watchers ( 2,5 points + 2 points pour la semoule /personne )

Merci les wet cop’s

C ‘était sans compter sur l’apéro et les p’tits roulés …

26 juin 2009 at 4 h 15 min 5 commentaires

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