Archive for juin, 2011

J’ai encore craqué …

C’est pas d’ma faute mais celle de

Et de son dernier livre …

Livre que Trish Deseine , nous avait présenté au Salon du chocolat de Lille

J’avais eu l’occasion de tester

Sucré

Mais aussi Salé …

Cette fois ci recette sucrée , classique et partagée à Bruxelles …

Pruneaux truffés

Pour une cinquantaine …

  • 50 pruneaux
  • 20 cl de crème fleurette
  • 200 gr de chocolat noir

Commencer par dénoyauter les pruneaux , les ouvrir en papillon …

Faire bouillir la crème , verser sur le chocolat coupé en morceaux .

Laisser le chocolat fondre et mélanger pour obtenir un mélange lisse et brillant .

Fouetter le mélange au batteur électrique , le mélange devient mousseux .

Remplir une poche à douille , mettre au frais .

Remplir les pruneaux , les refermer délicatement .

Mettre au frais , jusqu’au moment de les mettre dans ton bec !

Et bien , j’aime les pruneaux , je le savais déja depuis longtemps …

Maintenant , en plus je sais que l’association chocolat – pruneaux est à mon goût …

Je m’en doutais un peu !

27 juin 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

Encore !!!!!!!!

J’en veux encore !!!

Trop bien !

Trop court !

Pas assez souvent …

De la bonne humeur ,

du partage ,

de l’échange ,

de la gourmandise ,

de la complicité ,

des bonnes têtes ,

des démos à tomber ,

des fous rires …

Je sais , on peut être plus mal reçu …

Françoise

que je suis ravie d’avoir rencontré , ainsi que sa p’tite famille …

Benoit Molin

parrain d’honneur du salon …

Disponible, passionnée, généreux, souriant …

 Spéculoos à l’huile d’olive et au thym , des saveurs croisées …

Cricri

qui en plus de nous régaler de ces p’tites douceurs ,

 a aussi l’grain de folie qui m’plait !

Benoit Molin

qui lui a donné une leçon particulière sur le maniement de la douille …

Yves Mattagne

parrain belge du salon, Chef du Sea grill à Bruxelles

qui m’a scotché !!!

Sa façon de nous expliquer ses produits ,

son esthétisme , sa cuisine , sa gestuelle …

Domi

qui a une passsion … sa cuisine !

Nanou

chez qui on dîne , mais pas que …

aussi, on tartine sur des Knækbrø

( ben , ouais , elle vit dans un pays ou on mange des graines …)

Coco

et ses passions !

dont fait partie son Foie gras poêlé aux fruits rouges …

Jojo

et son nuage …

Et son Olivier …

Sandra

Avec une assiette chocolatée , tu sais quoi Sandra ? OK c’est bon !

Christian

il y avait une sacrée ambiance culinaire autour de cet Hambur-Gers du Sud Ouest

Sandro

des danses et des Histoires de goûts …

Garance

qui avait mis Talons hauts & cacao

Apolina

et ses sphères de viande au coeur tendre et épicé ,

 tout droit venues de Bombay- Bruxelles … 

Plein , plein de démos ,

Plein de chouettes bons moments ,

et aussi tous les gens qu’on était content de revoir

ou de découvrir « en vrai » !!!

Prici

Philou

Stef sans Caro

Anne – Marie

Patricia

Isabelle

Chef Damien 

Elise

Merci , merci et encore et encore à tous ceux qui ont oeuvré

 pour que ce week end soit possible …

Apolina

Philou

Chef Damien 

Aussi à toute l’équipe de l’équipe de 750g ,

 à toutes les p’tites mains qui ont gardé le sourire tout le long du week end …

Et bien sur, aux différents partenaires

 Neff , Cleverwood Bord Bia  , St Sever , Vins d’Alsace , Beka .

Merci à tous !!!!

Tout – Nou le pôte de Nin – Nin Mossieur

Aussi , vous dire si tu veux voir du off ,

 il suffit d’être l’ami de CLquipopotte sur FB !

23 juin 2011 at 13 h 56 min 44 commentaires

Attends moi j’arrive …

J’attendais ce moment depuis longtemps …

Bruxelles !!!

Je suis ravie , enchantée …

Contente de toutes ces promesses gourmandes ,

de ces moments de partage ,

de bonne humeur …

Je vous raconte en rentrant !

17 juin 2011 at 21 h 00 min 35 commentaires

नमस्ते

Quoi que tu fais toi , quand on t’ fait une proposition qui te plait ????

Ben, moi j’ hésite pas , j’y vais !!!

Et de quoi il s’agit , tu vas m’dire …

Patak’s qui te lance un défi …

Remettre au goût du jour la cuisine indienne trop souvent considérée comme saisonnière ou encore difficile à marier avec les habitudes culinaires françaises.

J’ai pas hésité longtemps … Si tu m’invites à voyager , moi , je fonce !

Voila ce que le facteur a posé dans ma cuisine …

C’est pas tout ça , j’avais plein plein d’envies , le plus dur , quoique j’choise …

Saumon Mango curry 

Pour 3 qui en redemandent …

  • 3 pavés de saumon
  • Un pot Patak’s Mango curry
  • 2 échalottes
  • 4 gousses d’ail
  • Une courgette
  • Riz ( chez nous , c’est à gogo …)
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de safran
  • 1 c à c de cannelle
  • 4 gousses de cardamome

Enlever la peau des pavés de saumon , les couper en dés .

Verser le pot de « Mango curry » de chez Patak’s sur les dès de saumon , laisser au frais 1/4 d’heure .

Dans un wok , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés .

Laver et couper la courgette en petits dès , ajouter au mélange coloré faire dorer , surveiller …

Pendant que la courgette prend des couleurs , dans une casserole colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés …

Ajouter les épices , cumin , cannelle , safran , ouvrir les capsules de cardamome .

Remplir la casserole d’eau , porter à ébullition faire cuire le riz …

Pendant ce temps , verser les dés de saumon « marinés » dans le wok .

Servir le tout bien chaud !

Ce soir là , accompagné du chutney sweet mango …
 

J’ai aimé le voyage …

Bon appétit !

बोन एपीटिट

Si toi aussi , tu as envie de relever le défi … ( avant le 20 juillet 2011 !)

Et moi , j’dis le voyage valait le coup …

और मैं कहता यात्रा इसके लायक था …

Merci Nicolas , j’ai aimé relever le défi !!!!

धन्यवाद निकोलस, मैं चुनौती से प्यार!

Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr

Dire aussi , que c’est avec cette recette , que ma cuisine fête ses 2 ans …

Merci à tous pour vos visites régulières , vos commentaires , vos mots gentils , les belles rencontres gourmandes  …

Merci pour revenir tremper le doigt , lever le coude , se lécher les doigts , mettre le nez au dessus de la marmitte …

13 juin 2011 at 21 h 00 min 48 commentaires

Mammick … à la Flamande !

Je n’y suis pour rien …

J’avais oublié comme c’était bon , j’en ai refait depuis …

Merci Mammick de m’avoir rappellé cette recette que tu nous faisais quand nous étions toutes plus petites …

Mais gourmandes déja !

Asperges à la Flamande

Pour une qui n’est pas prête d’oublier de manger des asperges …

  • Des asperges ( autant que tu es capable d’en manger …)
  • 1 oeuf
  • 50 grammes de beurre
  • Le jus d’un demi citron

Avec un économe éplucher les asperges , en prenant soin de ne pas casser les têtes …

Remplir une casserole  d’une grande quantité d’eau , plonger les asperges dans l’eau ( froide !!! J’ai téléphoné à Mammick qui a confirmé ! )

Compter une 15 aine de minutes …

Le temps de faire cuire un oeuf dur …

De faire fondre le beurre , attention surveiller …

Vérifier la cuisson des asperges en plantant ( délicatement …) un couteau .

Egoutter les asperges , écailler l’oeuf et ajouter le jus de citron au beurre fondu …

Ne pas se laisser distraire …

Et en refaire , encore …

Et encore …

Merci , Mammick !!!

Vous dire aussi …

que ce bel objet  qui sourit …

Sert effectivement à séparer le blanc du jaune d’un oeuf !!!

Bien contente de t’avoir appris quelque chose Ma Pat …

7 juin 2011 at 21 h 00 min 47 commentaires

Pourquoi j’aime me lever tôt le week end …

Pour chiner …

Alors , la veille , je consulte mon « p’tit livre rouge »

Je consulte la météo , prépare mon cabas …

Et surtout , partir sans envies particulières …

Et ce jour là , je suis revenue chargée et ravie …

Pour préparer une belle salade …

Accompagnée de beaux plats gourmands , petits

 et grands …

Un thé pour chaque jour

 de la semaine …

Plein de promesses de nouvelles confiotes …

Des fruits gourmands …

et

Qui devinera l’utlisation de ce bel objet ???

3 juin 2011 at 21 h 00 min 49 commentaires


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