Archive for 16 juillet 2010

Les rouleaux de Lauren …

Je me rend compte que ça fait un moment que j’en avais envie de ces rouleaux …

Je les avais repéré chez Lauren au printemps … Dans son trés joli blog La cuisine à Lolo , faites le détour … encore une cuisine ou j’aime flânner , gouter , planter ma cuillère , tremper le doigt …

J’ai suivi les instructions de Lauren …

Je fais un copié-collé avec en couleur mes p’tits modifs …

Pour 7 ( j’en ai fais 12 !) beaux rouleaux de printemps ( de Lauren !)

 .7 feuilles de riz 12
 .14 belles crevettes roses ( voir la tête de ma poissonnière , pas sympa, quand je lui demande 14 crevettes …)
 .1 nid de vermicelles de riz (dose pour 1 personne)
 .feuilles de salade
 .pousses de soja
 .champignons noirs
 .1 oeuf
 .des petites crevettes roses
 .14 feuilles de menthe
 .brins de ciboulette ( j’ai aussi mis le blanc …)
 .sauce soja
.Coriandre fraiche

 Faire cuire les vermicelles de riz selon les indications de votre paquet.
Réhydrater les champignons noirs 15 minutes dans l’eau bouillante et les découper en fines lamelles.
Battre l’oeuf et le faire cuire en omelette dans une petite poêle à blinis (ou autre). La découper également en fines lamelles.
Organiser votre plan de travail en sortant dans l’ordre de dressage les ingrédients. Cela sera bien plus facile pour la suite. Dans ma cuisine , j’ai choisi l’option « Je met tous les ingrédients dans un grand saladier », ça marche bien aussi …
Poser un torchon humide sur votre plan de travail.
Réhydrater une feuille de riz en la plongeant dans un saladier d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple et translucide.
La poser délicatement sur le linge humide (cela se casse très vite!).
Déposer à 2-3 cm du bord quelques feuilles de salade. Dessus déposer un peu de vermicelles de riz, des pousses de soja, des lamelles de champignons et d’omelette, des petites crevettes roses et 2 feuilles de menthe.(+ coriandre chez moi !)
Commencer à rabattre la feuille de riz au dessus mais ne pas la rouler entièrement. Y déposer avant 2 belles crevettes roses.
Etape facultative : Une fois la première partie rabattue vous pouvez déposer sur le reste de la feuille de riz quelques brins de ciboulette en croisillons.
Rabattre alors les bords et finir de rouler.
Et voila !!!!

Nous avons beaucoup aimé !!! A ma grande joie , les enfants ont adoré , je suis bonne pour en refaire …

Juste , me dire Lauren pourquoi les tiens sont tellement mieux roulés ?

16 juillet 2010 at 21 h 00 min 56 commentaires


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