Archive for juin, 2010

Carrément coloré …

Je l’ai déja dit …

Il y a des fois , où on a pas envie de passer des heures en cuisine … Et pourtant , on ne se refait pas , on a envie d’avoir une jolie assiette !

Tarte fine colorée

Pour 4 qui aiment la couleur :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • Sel , poivre
  • Origan
  • Herbes de provence
  • 4 Pshitttttttttttttt d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°.

Laver les poivrons , les sécher et les mettre au four .

Surveiller les poivrons , les sortir dés que la peau noircit …

Mettre les 4 poivrons dans un sachet plastique , les laisser refroidir , ce sera plus facile pour les éplucher …

Pendant qu’ils se reposent …

Etaler la pâte feuilletée , la couper en 4 carrés , les poser sur une feuille de papier sulfurisé .

Les mettre au four pour précuire les carrés , surveiller et les sortir dés qu’ils prennent une jolie couleur , réserver .

Sortir les poivrons les épépiner et les « éplucher  » .

Couper chaque poivron en lanières , réserver .

Dans un wok , colorer l’oignon , l’échalotte et l’ail finement émincés .

Sur chaque carré , disposer un quart du mélange , oignon-échalotte- ail coloré .

Sur le dessus , disposer joliement les lanières de poivrons .

Assaisonner , saupoudrer d’herbes de Provence et d’Origan .

Pshitttttttttttttttttttttttttttttter , chaque carré , d’huile d’olive .

Mettre au four bien chaud , juste le temps d’assaisonner la coquéte roquette …

J’aime quand il y a de la couleur dans mon assiette …

Comme ça …

Ou comme ça …

Et toi ? T’aimes la couleur dans ton assiette ?

Si tu préféres , tu as la version Tatin

29 juin 2010 at 21 h 44 min 72 commentaires

Choco ? Fraise ? Les deux , si tu veux !

Je  me reconnais bouche cacaotée … Mais cette même bouche ne refuse pas quelques douceurs fruitées …

Alors oui ! Bouche cacaotée , et aussi bec fruité ! Alors , pour contenter les deux …

Tarte cacao – fraises

Pour 4 becs sucrés cacaotés  :

Pour la pâte cacao

  • 125 grammes de farine
  • 30 grammes de cacao amer ( type Van…houten )
  • 3 CàS de sucre
  • 120 grammes de beurre à température ambiante
  • 1CàS de jus d’orange

Pour la garniture

  • 500 grammes de belles fraises
  • 250 grammes de mascarpone
  • 35 grammes de sucre glace
  • 20 cl de crème liquide

La pâte cacao

Dans un saladier , mélanger la farine , le cacao et le sucre .

Ajouter le beurre et sabler le tout .

Verser le jus d’orange , et former une belle boule de pâte .

Filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur .

Pour la garniture

Dans un saladier , mélanger le mascarpone et le sucre .

Verser la crème liquide bien fraiche , la battre à l’aide d’un batteur électrique pour obtenir une crème fouettée .

Incorporer le mascarpone sucré , à l’aide d’une spatule , mélanger .

Couvrir et réserver au réfrigérateur .

Préchauffer le four à 180° .

Sortir la pâte du réfrigérateur , étaler la dans un moule à tarte .

Piquer le fond de tarte et enfourner pour à peine 10 minutes .

Sortir le fond de tarte , laisser refroidir .

Equeuter les fraises et les couper en deux .

Une fois le fond de tarte refroidie , verser la garniture , lisser à l’aide d’une spatule .

Disposer les fraises sur toute la surface .

 Laisser la tarte au frais …

On peut saupoudrer de sucre glace au moment de servir … Comme tu veux , tu choises !

Alors , pour vous , ce sera bouche cacaotée …

Ou bec fruité ???

Cette tarte choco – fraise participe au concours

Chocolat

organisé par Anne aux fourneaux …

27 juin 2010 at 21 h 41 min 83 commentaires

Entrer dans la ronde …

Je participe à la danse organisée par Plaisirs gourmands … et j’en suis ravie !!!!

 Le rendez vous était pris … j’entre dans la ronde ! 

Sorcilili pioche dans ma cuisine …

Je suis bien curieuse de voir ce qu’elle est venu goûter …

Pendant que moi , c’est chez Magali que j’ai fait mon marché !!! 

La cuisine à Sassenay

 

Noix de St Jacques et crevettes aux petits légumes

Pour 4 qui se sont régalés :

  • 400 grammes de coquilles st Jacques
  • 20 crevettes
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 CàS de crème fraiche
  • 1 bouillon cube
  • Sel, poivre
  • Boulghour en accompagnement gourmand

Dans un wok , faire colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Laver , éplucher les carottes et les courgettes , les couper en julienne .

Ajouter la julienne de carottes et de courgettes à l’échalotte .

Assaisonner , émietter le bouillon cube , mouiller avec un demi verre d’eau , couvrir et laisser les légumes s’attendrir une petite dizaine de minutes , garder du croquant aux légumes .

Faire chauffer un grand volume d’eau , faire cuire le boulghour , une vingtaine de minutes .

Ajouter les crevettes aux légumes , baisser le feu ,maintenir au chaud .

5 minutes avant la fin de la cuisson du boulghour , saisir les noix de st Jacques dans une poêle bien chaude , ajouter les 2 CàS de crème fraiche .

Dresser les assiettes et servir bien chaud …

J’avais préparé ce p’tit plat pour la fête des pères , on a été quatre à se régaler !!!

Alors , oui , je dis merci Magali !!!

J’ai vraiment adoré rentrer dans la ronde en passant par ta cuisine !

La cuisine à Sassenay

 

27 juin 2010 at 7 h 00 min 63 commentaires

Le p’tit plus …

Parce que j’avais beaucoup aimé comme ça …

Crevettes sautées épicées

Ce jour là , quelques pousses d’épinard s’ennuyaient dans le bas du frigo … Alors !

Crevettes – pousses d’épinard sautées épicées

Pour 2 qui n’aiment pas que les pousses d’épinard s’ennuient …

  • 12 grosses crevettes
  • Pousses d’épinard
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 CàS de créme fraiche
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de curcuma
  • Coriandre fraiche
  • Des pâtes ( autant que tu t’en sens capable )

Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .

Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .

Mettre les pâtes à cuire .

Décortiquer les crevettes , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .

Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .

Jeter dans le  wok , les   pousses  d’épinard   rincées ,  juste   le  temps  de les  … fâner …

Egoutter les pâtes …

Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .

Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!

Les crevettes ont aimé être accompagné …

Et mes pousses d’épinard , s’ennuient beaucoup moins …

Vous dire aussi …

Je  reçois  aujourd’hui  un  super , méga  colis 

 gourmand  …

de mon nouveau partenaire …

Alors  ,  à  tout  vite  pour  plein  de  surprises 

 gourmandes  …

24 juin 2010 at 21 h 40 min 58 commentaires

La boulette -courgette rigolote qu’on boulotte …

Je boulotte la boulette – courgette rigolote

Tu boulottes la boulette – courgette rigolote

Il , Elle boulotte la boulette – courgette rigolote

Nous boulottons …

Et le premier qui ne boulotte pas sa boulette – courgette rigolote … me le conjugue au futur plus que parfait antérieur !

Chez nous , on rigole pas avec la boulette !

Boulette – courgette

Pour 4 rigolos

  • 500 grammes de boeuf haché ( pour la version light , tu prends du 5%)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  • 1 courgette
  • 3 belles tomates ( ou une boite de dés de tomate …)
  • Herbe de Provence
  • Origan
  • Sel, poivre

Dans un saladier , mettre la viande hachée , ajouter l’oignon et l’ail finement coupés .

Laver la courgette , couper les extrémités , la râper ( le robot le fait très bien …).

Ajouter la courgette rapée à la viande .

Assaisonner , saupoudrer d’herbe de Provence et d’origan .

Emietter un bouillon cube , mélanger le tout .

Confectionner les boulettes , réserver .

Dans une poêle bien chaude , cuire les boulettes .

Laver et couper les tomates en petits dés , verser dans la poêle .

Réduire  le feu  et laisser  cuire  tranquillement  à couvert ( le temps  de cuire les pâtes …)

Servir bien chaud …

La boulette – courgette ça se boulotte tout seul …

Aussi , Stef et Caro  du trés joli blog  

« 2 fillles o fourneaux » ont aimé les muffins de Zoé …

Aussitôt repéré dans ma cuisine  , Stéf les a adapté à

son placard … Faites le détour , il fait bon trainer

dans cette cuisine là !

22 juin 2010 at 21 h 45 min 67 commentaires

Muffins du dimanche soir …

Chez nous , le dimanche soir on mange sur le pouce , un p’tit truc vite fait , on pioche ce qui nous plait dans le frigo …

Zoé , en a profité pour enfiler son tablier et nous régaler !

Muffins tomates séchées – gouda

Pour 6 muffins du dimanche soir

  • 200 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 80 grammes de gouda
  • 50 grammes de tomates séchées
  • 50 grammes d’allumettes de bacon
  • 50 grammes de beurre
  • 5 CàS de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • Sel

Préchauffer le four à 180 °.

Dans une casserole , faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier , battre les oeufs  en omelette , verser le lait et le beurre , mélanger .

Dans un autre saladier mélanger la farine , la levure et le sel .

Verser la préparation liquide sur le mélange farine – levure , mélanger légérement .

Râper le fromage.

Couper les tomates séchées en fines lamelles .

Ajouter le fromage , le bacon et les tomates à la préparation .

Verser la pâte dans les moules à muffins , enfourner pour 40 minutes …

Juste le temps de préparer la salade …

Le dimanche soir , quand Zoé enfile son tablier , ça nous plait !

Vous dire aussi , vu le nombre de commentaires

enthousiastes sur les muffins de Zoé …

Que la mini cuisinière commence tout juste un blog ,

faites le détour , elle sera enchantée de vos visites …

et de vos encouragements !!!

20 juin 2010 at 21 h 00 min 88 commentaires

Poulet d’Asie …

Et oui , ce poulet là vient d’Asie … Spécialement pour le p’tit concours de Lustucrubleu !

Mon poulet d’Asie

Pour 4 qui aiment le voyage:

  • 400 grammes d’aiguillette de poulet
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de pousse de soja
  • 1 boite de pousse de bambou
  • 3 CàS de sauce soja
  • 3 CàS de nuoc mâm
  • Coriandre fraiche
  • Oignon frais
  • Poivre

Laver les courgettes , les carottes et le poivron .

Couper les deux extrémités des courgettes , couper en batonnets .

Eplucher les carottes , couper les extrémités , couper en bâtonnets . ( Aussi …)

Epépiner le poivron , couper en fines lamelles .

Dans un wok , faire colorer légérement l’oignon et l’ail finement émincés .

Couper les aiguillettes de poulet en fines lamelles , saisir sur feu vif .

Ajouter l’ensemble des légumes , mouiller avec la sauce soja et le nuoc mâm , poivrer .

Baisser le feu , laisser mijoter une demie heure …

5 minutes avant la fin de la cuisson , ajouter les pousses de soja et les pousses de bambou .

Servir bien chaud , parsemer de coriandre finement ciselée et d’oignon frais coupée …

Ce poulet là , invite au voyage …

Voila … Pour Madame Lustucrubleu , mais pas que …

18 juin 2010 at 22 h 32 min 48 commentaires

Tellement chou …

Le Taboulé , j’aime bien …Le chou fleur cru aussi !

Le Tachoulé

Pour 4 pique niqueurs

  • 1 beau chou fleur
  • 4 belles tomates coeur de boeuf
  • 1/2 Concombre
  • 4 Radis
  • Citron
  • Coriandre
  • Menthe
  • Ciboules
  • 2 CàS d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Couper les bouquets de chou fleur , les laver à grande eau .

Râper les bouquets de chou fleur ( le robot le fait très bien …)

Laver les tomates , les couper en petits dés .

Laver le concombre , le couper en petits dés .

Laver les radis , les couper en très fines lamelles ( l’économe le fait très bien …)

Laver la ciboule , la couper finement .

Laver la menthe et la coriandre , la ciseler finement .

Dans un grand saladier , mettre le chou fleur , les tomates , le concombre , la ciboule et les herbes , assaisonner , verser le jus de citron , 2 CàS d’huile d’olive ,mélanger le tout , réserver au frais .

Le temps de sortir la nappe …

Bien frais , avec plein , plein d’herbes , j’adore …

Et voila … Sauf que ce jour là , on avait effectivement prévu le pique nique … Vu le temps de Toussaint qu’on a eu , la nappe , on l’avait étendu dans le salon !

Vous dire aussi , que Nanou chez qui on aime dîner … organise un p’tit récapitulatif de recettes sucrées de rhubarbe !

Je lui propose Ma ronde Rheum Rhabarbarum …

Vous pouvez retrouver la recette là!

et elle est rhubarbement ronde …

16 juin 2010 at 21 h 35 min 71 commentaires

Chocolâtement Ours et Oursement chocolaté …

Mon Ours aime le chocolat … mais pas que !

Alors , quand il feuillette le livre de Tessa Kiros … C’est cette p’tite gourmandise là qu’il décide de nous faire …

Coulis de barre de Mars

Suffisament pour contenter ta gourmandise …

  • 25 cl de crème liquide
  • 300 grammes de barres de Mars

Dans une casserole , faire chauffer la moitié de la crème liquide ( Surveiller …)

Ajouter à la crème , les barres de Mars coupées en morceaux .

Mélanger avec une cuillère en bois , surveiller , la crème ne doit pas trop chauffer , le chocolat ne pas attacher au fond .

Hors du feu ajouter le reste de la crème liquide , à l’aide d’un fouet , mélanger pour lisser uniformémént la préparation …

Laisser tiédir …

Et napper au choix

Ou dans un yaourt , sur une tranche de pain … Comme tu veux , tu choises …

Pour plus de gourmandise , tu peux aussi Pshitter …

J’aime bien quand mon Ours feuillette les livres de cuisine …

Il est temps , de vous dire …

Alors , tu dis combien ?

 

Hier , 14 juin on fêtait les un an de cette cuisine …

Et vous étiez 59270 à avoir montrer le bout du museau !

C’est Mickéla

 La cuisine de la loutre

qui à estimé , au plus près le nombre de visiteurs !

Je lui envoies très très vite le livre de Tessa Kiros 

Merci à tous d’avoir joué le jeu , de passer réguliérement , de laisser des commentaires et surtout de revenir pour continuer à venir voir ce qui se popotte ici !

Et comme les bonnes chose n’arrivent jamais seules …

C’est Kayababouch

qui recevra bientôt une tite chose à goûter parce que en plus d’être gourmande , elle a posté le 5000ème commentaire !!!!

15 juin 2010 at 21 h 18 min 70 commentaires

Tessa Kiros …

On y est !!! Quoi ? Qu’est ce ?

Mais si , Rappelles toi …

Alors , comme  promis et  pour fêter  cette année en cuisine ,voila  la p’tite  surprise que je réserve  à la personne qui  trouvera ( au  plus près … ) le  nombre  de gourmands , flanneurs , amateurs , curieux  qui  ont passés  le museau  dans  ma cuisine  depuis 1 an …

Et oui , ça fait un an que cette aventure à commencé … Avec plein de chouettes échanges , rencontres , découvertes , blablatages …

Merci a tous pour vos passages réguliers , vos commentaires , vos partages , merci de montrer le bout du nez dans ma popotterie , de flânner , de tremper le doigt dans la gamelle , de donner avis et conseils … Merci!

Vous avez jusqu’au 14 juin soir pour faire vos propositions …

Pour patienter …

Une gourmandise tirée du livre de Tessa Kiros !

Gateau aux fruits rouges

Pour six gros gouters!

  • 315 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • Noix muscade ( fraîchement rapée …)
  • 2 oeufs
  • 25 cl de babeurre ( ou 25 cl de lait et càc de vinaigre  …)
  • 60 grammes de  beurre fondu
  • 1 zeste de citron non traité
  • 150 grammes de fraises ( ou de myrtilles , cassis , mûres …)
  • 2 CàS de cassonade

Préchauffer le four à 200 °.

Dans un saladier , mélanger la farine , la levure , le sucre et la noix muscade .

Dans un autre saladier , battre les deux oeufs en omellette .

Ajouter aux oeufs le babeurre , le beurre fondu et le zeste de citron .

Verser ce mélange dans le saladier contenant la farine .

Mélanger , pour obtenir un mélange homogène . ( Pas trop non plus , pour pas durcir la préparation .)

Verser la pâte dans un plat à gratin .

Disposer sur le dessus les fraises lavées et coupées en gros morceaux .

Saupoudrer le tout de cassonade .

Enfouner pour 25 minutes .

Laisser le refroidir …

Et voila …

Voila une des recette de Tessa Kiros qui me plait , y’ en a plein plein d’autres que je tacherai de vous proposer  …

 

Il en manquerai pas un p’tit bout ??? 

Là , ou elle me fait rire Tessa Kiros , c’est quand elle précise que ce gateau se conserve très bien dans une boite à biscuit … Même pas vrai , le soir même y’en avait plus …

 

Alors , tu dis combien ? 

 

Je rappelle juste le p’tit indice , que j’avais déja soufflé …

Mon code postal est 59100 …

 

13 juin 2010 at 21 h 40 min 80 commentaires

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