Archive for 30 mai 2010

Fan de radis et de bouquin de cuisine …

Rappellez vous , j’attend toujours plein plein de propositions jusqu’au 14 juin …

Si en plus , vous blablatez un chouhia plus , on aura peut être les 5000 commentaires pour Le 14 juin

 

Les cahiers de cuisine du Général Strohl

J’ai déja dit comme j’aimais les livres de cuisine … Là, Là, ou Là !

Mais , celui là est tout a fait particulier …

Le Général Strohl , de lui , on ne sait pas grand chose … A part qu’il s’installa pour sa retraite dans le Var . C’est à la même époque , que Laurence Batet quitte son petit restaurant cannois pour s’occuper de l’intendance et de la cuisine de la famille Strohl . Le général profite de sa retraite pour retranscrire dans deux cahiers les recettes glanées durant sa carrière . Ces recettes retranscrites  sont joliement illustrées , laurence éxecute en cuisine les recettes du général … Le général a trouvé son aide de camp , il la laisse tester et peaufiner ses plats préférés .

Lorsque laurence quitte ses fonctions auprés de la famille Strohl , les deux cahiers sont achevés . Le général les lui offre , témoignage de son amitié et y appose une dédicace . Laurence offrira à son tour ces registres à sa petite fille … En hommage à sa grand mère , elle décide de faire revivre ces recettes et de les faire publier … Quelle bonne idée !!!

Si tu veux en savoir + sur le Général Strohl

J’aime particulièrement ce livre , plein de délicatesse et de poésie …

Soupe de radis

J’ai un peu « brodé » la recette du général Strohl …

  • Une botte de radis
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  •  2 CàS de crème fraiche
  • 1 litre d’eau

Laver la botte de radis à grande eau ( fane et radis ).

Eplucher, laver et couper en gros cubes les pommes de terre .

Dans une casserole faire colorer l’échalotte et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.

Ajouter les radis , faire dorer quelques minutes .

Ajouter les pommes de terre , les fanes de radis , assaisonner .

Emietter le bouillon cube , mouiller avec l’eau .

Couvrir et laisser cuire une 20 aine de minutes .

Hors du feu , donner un coup de mixer plongeant .

Ajouter les 2 CàS de crème fraiche , mélanger .

Servir bien chaud …

Tu en veux une louche ???

Moi , je suis complétement fan !!!!

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Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

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30 mai 2010 at 18 h 25 min 60 commentaires


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