Archive for 10 mars 2010

Mon magret …

Vous l’avez surement croisé lors de vos ballades cullinaires … Ma première rencontre , c’était chez Sab … J’étais dubitative, sceptique , circonspecte …

Sab l’avait testé mignon , j’ai fait la version magret !

Magret séché

Pour dans 3 semaines …

  • Un beau magret de canard pas trop épais
  • 1 kg de gros sel
  • Herbes de Provence
  • Origan
  • Poivre

Dans un plat ( un peu plus grand que le magret ) verser du gros sel , pour tapisser le fond .

Poser le magret et recouvrir du reste de sel .

Mettre au frigo pour 24 heures .

Rincer le magret , le sécher sur un essuie tout .

Sur un torchon propre ( j’ai utilisé de la gaze … ) poser le magret rincé et séché .

Assaisonner à votre convenance ( pour mon premier essai , j’ai fait classique , mais on fait comme on aime  ) pour moi , herbes de Provence , poivre et origan.

Emballer le magret dans le torchon , l’oublier dans le fond du frigo …

Vérifier de temps en temps , tourner réguliérement …

Et attendre … attendre … patienter …

1 semaine … 2 semaines … 3 semaines …

Prévoir un apéro …

Il suffit de prévoir à l’avance et d’en faire plusieurs à la fois …

On adooooooooooooooooooooooooooore et c’est devenu le meilleur ami à l’heure de l’apéro !!!

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Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

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10 mars 2010 at 21 h 28 min 43 commentaires


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