Archive for 3 mars 2010

Le chicon , c’est bon !!!

Parce que des soupes , veloutés , potages j’en mange toute l’année … Que le chicon , c’est bon … Que je commence à avoir une belle collection de trucs qu’on met dans des bols … Et que je fais comme je veux , ici c’est moi qui popotte …

Velouté d’endives

Pour tout plein de bols

  • 1 kg 250 d’endives
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 25 cl de bière
  • 75cl de lait
  • 2 CàS de crème fraiche
  • 1 CàS de cassonade

Faire revenir l’oignon et l’ail finement émincé, laisser prendre une jolie couleur …

Couper les chicons en gros tronçons, ( pour enlever l’amertume , enlever la partie dure ! ) laver à grande eau .

Faire revenir les endives avec les oignons , saupoudrer de  cassonade , laisser caraméliser légérement.

Mouiller avec la bière ( ça mousse … ) et le lait .

Assaisonner, laisser cuire 30 minutes à couvert .

Mixer la préparation .

Verser la créme fraiche et servir bien chaud …

Et voila comment un velouté d’endives peut devenir une bonne soupe aux chicons !

Alors ? Le chicon , c’est bon ?

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Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

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3 mars 2010 at 21 h 39 min 44 commentaires


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