Archive for 11 décembre 2009

Au curry …

Je vous les avais proposé safranées , aujourd’hui , c’est au curry qu’elles s’invitent !

Crevettes au curry

pour 4 personnes

  • 600 grammes de crevettes décortiquées
  • 4 belles tomates ( à défaut , une boite de dés de tomates , ça marche trés bien ! )
  • 1 pomme à cuire
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 CàS de curry
  • 1 càc de cannelle
  • 1 morceau de gingembre frais haché
  • 1càc de cumin
  • 1 jus de citron

Commencer par déshabiller les crevettes …

Dans un wok , faire dorer les crevettes 5 minutes , laisser prendre une jolie couleur , réserver .

Faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés .

Eplucher et couper la pomme en petits dés , verser un jus de citron , pour éviter que les morceaux de pommes ne s’oxydent .

Ajouter la pomme à l’oignon , faire revenir , mélanger .

Couper 4 belles tomates , les ajouter au wok , mettre les épices ( cumin , cannelle et curry ) , le morceau de gingembre haché ,  assaisonner , mélanger .

Mouiller l’ensemble avec le lait de coco , couvrir et laisser mijoter une demie heure .

30 minutes plus tard , mixer l’ensemble pour obtenir un coulis .

Remettre le coulis sur feu doux , laisser épaissir un peu .

5 minutes avant de servir , réchauffer les crevettes dans le coulis .

Servir bien chaud , accompagné d’un riz parfumé , Basmati ou Thaï …

On peut ajouter au choix , une pointe de curry , ou un filet de citron , comme on veut , on choise …

J’ai beaucoup aimé …

On peut varier à loisir , une escalope de poulet , un morceau de poisson …

Dans un p’tit coin de mon assiette , j’avais invité mes achards de mangue , ils se sont bien entendus !

11 décembre 2009 at 21 h 28 min 6 commentaires


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