Archive for 30 novembre 2009

L’agneau aime le coing et le pruneau …

Il faisait froid, et j’avais envie de faire une popotte de tout ce que j’aime … ( où à peu prés ! )

Tajine agneau coing et pruneau

Pour 4 personnes

  • 400 grammes de gigot sans os
  • 2 coings
  • 12 pruneaux
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de canelle
  • 1 cc de raz el hanout
  • 1 bouillon cube
  • Sel, poivre
  • 1 CàS d’eau de fleur d’oranger

Dans un tajine ( à défaut dans une cocotte … ) faire colorer les oignons et l’ail finement émincés .

Couper l’agneau en morceaux ( environ 3 cm ).

Ajouter la viande aux oignons , saisir sur feu doux pendant 3 minutes .

Laver , éplucher et couper les coings en morceaux ( pas trop petits , ils fondent pendant la cuisson … ) .

Ajouter, à la viande, les morceaux de coings et les pruneaux, mélanger.

Saupoudrer le tout avec les épices, canelle, cumin, raz el hanout, ajouter le morceau de gingembre haché,  mélanger .

Assaisonner sel, poivre .

Ajouter le bouillon cube, la CàS d’eau de fleur d’oranger et mouiller avec un verre et demi d’eau .

Laisser mijoter à feu doux pendant une heure , surveiller la cuisson , ajouter un fond d’eau si nécessaire …

Servir avec de la semoule …

A table !!!!

Je confirme , j’aime l’agneau , les coings et les pruneaux …

Vous pouvez accompagner le tajine de chutneys , il adore !!!

Pour la tribu Weight watchers compter 4 points / personne , ne pas oublier de comptabiliser la semoule 4 CàS pour 2 points …

30 novembre 2009 at 21 h 48 min 7 commentaires


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