Topinambours !
28 octobre 2009 at 20 h 44 min 5 commentaires
Aujourd’hui , c’est le topinambour que je veux mettre à l’honneur …
![topinambour[1]](https://clquipopotte.files.wordpress.com/2009/10/topinambour1.jpg?w=455 "topinambour[1]")
C’est en purée que j’avais choisi de manger ce tubercule , mais pour y avoir goutté je sais qu’en salade , je l’avais aussi apprécié …
Ce dimanche midi , j’avais envie de lui donner une place de choix !
Tajine de Poulet et topinambour
pour 4 pers
- 4 cuisses de poulet
- 3 oignons
- aïl
- 1 kg de tubercules de topinambours
- 2 bouillons cubes
- 1 cc ras el – hanout
- 1 cc cumin en poudre
- 1 cc curcuma
- 1 cc safran
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 12 olives
Dans une grande poêle , faire revenir les oignons émincés et les gousses d’aïl coupées finement , laisser prendre une belle couleur .
Ajouter le poulet à l’aïl et aux oignons , faire dorer 4 , 5 minutes sur feux vifs .
Assaisonner sel , poivre , ajouter les 2 bouillons cube .
Epicer , safran , curcuma, cumin , ras el hanout ( selon votre goût , moi , les épices , j’adore ) mélanger .
Eplucher les tubercules ( c’est un peu fastidieux , les topinambours ne se laissent pas faire … Il faut les mériter ces petites choses là ! ) couper en gros morceaux .
Ajouter les topinambours aux cuisses de poulet .
Verser un verre d’eau et laisser cuire une heure , découvrir le dernier quart d’heure . Ajouter la coriandre finement ciselée et les olives au dernier moment .
Le tajine est prêt !
Servir avec de la semoule …
Je sais , j’adore les tajines , j’adore le topinambour , mais là le mariage des deux , c’est Top !!!
On peut accompagner le tajine de chutney de poivron , de potiron , de kiwis , de rhubarbe ou de papaye …
Pour les cop’s Weight watchers j’ai compté 7 points pour une part de tajine , la semoule et les chutneys sont à comptabiliser en plus …
Dernière minute …
Il y a quelques temps , c’est en me promenant dans la cuisine de Mathilde que j’ai pris connaissance du concours organisé par Braun …
Il s’agissait de proposer une recette créative à base de potiron ou de courge , je leur ai proposé mes Muffins potiron – orange et Mathilde m’annonce ce soir que le jury a sélectionné ma recette et que je viens de gagner le Multiquick artiste de Braun
« Pour bien cuisiner , soyons bien équipés ! »
Alors , elle est pas belle la vie !
Entry filed under: Légume, Plat complet, Poulet, Tajine, WW. Tags: Chutney, Coriandre, Epice, Légume, Poulet, Tajine, Topinambour, Weight watchers.
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1.
martine,bachabou | 29 octobre 2009 à 17 h 23 min
bravo et félicitations…
elle est belle la vie,et gagner un concours c est tellement incroyable ,bravo a tes muffins qui sont trop alléchants
topinambours je nai jamais gouté,a essayer rapidement tant pis pour les doigts
bonne soirée et continue sur cette voie
plus belle le vie…..
martine
2.
cathy | 29 octobre 2009 à 17 h 19 min
Je cusine peu le topinambour car je suis la seule à aimer ça.. mais ton tajine doit être extra!!
3.
EmilieRD | 29 octobre 2009 à 15 h 15 min
Je n’ai jamais mangé de topinambours, j’aimerai vraiment y goûter, qui plus est dans un tajine si appétissant!
4.
Karinette | 29 octobre 2009 à 11 h 09 min
FELICITATIONS !!!
Franchement, au vu de ta recette de Muffins, je dirais que cette victoire est AMPLEMENT méritée !
Pour le tajine aux topinambours, alors là, tu m’épatates !
Surtout quand j’imagine tes p »tits doigts tous blessés par l’émondage … pardon, l’épluchage de la bête !
5.
clemence | 29 octobre 2009 à 10 h 46 min
un tajine qui change avec les topinambours…