Archive for 30 septembre 2009

Cucurbitades …

Pour ceux qui ne suivent pas , petit rappel …

Je sais , sur ce coup là , je vous ai fait lambiner …

J’ai eu de belles propositions , beaucoup de jolies recettes , nous avons de quoi nous substanter ( encore un drôle de mot , … un qui s’la pête un peu  ! ) un certain laps de temps …

Donc , quel est le sort que je lui réservais ???

Ceux qui se balladent réguliérement dans ma cuisine , et qui commence à cerner le personnage auront repérer que j’aime accompagner mes plats , je n’aime pas qu’ils se sentent seuls ! ( encore que des fois , vaut mieux ça que mal accompagné … )

Donc une préparation de potiron qui accompagnera , tajine , viande blanche , plat éxotique ou plus simplement belles tartines grillées …

potiron

Chutney de Potiron

  • 600 gr de potiron
  • 300gr de cassonade brune
  • 2 CS de raisins secs
  • 30 cl de vinaigre blanc
  • 4 gousses d’aïl
  • 1 oignon
  • gingembre
  • 3 clous de giroffle
  • sel , poivre
  • 1/2 bouquet de coriandre

Eplucher et couper en gros cubes le potiron.

Dans une cocotte , mettre les cubes de potiron , les raisins secs ( gonflés dans 1/2 verre d’eau tiède ) , l’aïl , l’oignon , le gingembre , les clous de giroffle , le sel , le poivre et la cassonade .

Mélanger et laisser macérer une nuit .

Le lendemain …

Mouiller la préparation avec 30 cl de vinaigre blanc .

Faire cuire à feu doux , doucement pendant une heure …

5 minutes avant la fin , ajouter le demi bouquet de coriandre , finement haché .

C’est prêt !

Chutney potiron (1)

Mettre en pots !

Chutney potiron

Eh ben voila !

Et comme promis , je réserve une dégustation …

Oui , il y en a une qui a trouvé … ( Si , si , une qui suis ! )

Karinette !!!! Alors , je l’invite à attendre le facteur sur le pas de sa porte …

Elle a juste le temps de nous préparer un rougail saucisse , le chutney potiron arrive !!!

Faites un détour par la cuisine de Fabrice  , encore un que les courges ( dont je suis … ) inspirent !

Aussi , vous prévenir que ce week end à Marchiennes , dans le nord , est organisé la nouvelle édition des cucurbitades … Week end festif et folklorique autour de la courge … ( J’y serai !!!! )

CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

30 septembre 2009 at 20 h 42 min 8 commentaires


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