Archive for 25 août 2009

Aux dattes et au miel …

Rien qu’en lisant la recette , on fait entrer le soleil dans sa cuisine …

Et puis , c’est comme les chutneys , les yaourts ou les confitures  , les tajines quand on commence à en faire , on arréte plus …

Tajine d’agneau aux dattes et au miel

pour 6 personnes

  • 1,5 kg de gigot d’agneau sans os coupé en morceaux
  • 18 dattes fraiches
  • 4 CS de miel
  • 3 oignons
  • aïl
  • 1 doigt de gingembre
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cc de safran
  • 1 cc de ras el hanout
  • 1 CS de fleur d’oranger
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube
  • sel , poivre

Dans une cocotte , faire blondir dans une CS d’huile d’olive , les oignons émincés , ajouter l’aïl haché .

Mettre les morceaux de gigot d’agneau , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter les épices , cannelle , ras el hanout ,  safran , puis  la CS de fleur d’oranger , le gingembre finement coupé , les 4 CS de miel , le bouillon cube .

Assaisonner sel , poivre , verser un verre d’eau , mélanger et laisser mijoter tranquillement 2 heures . Surveiller la cuisson et ajouter de l’eau si nécessaire .

Ajouter les dattes et la coriandre fraiche finement hachée , continuer la cuisson 25 minutes .

Servir avec de la semoule .

Tajine agneau datte

Accompagné du Chutney aux poivrons ou celui à la rhubarbe , c’est rudement bon !!!

tajine agneau datte 1

Recette souffflée par mes copines de la tribu Weight Watchers .

6,5 points / personne plus la semoule à comptabiliser .

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

25 août 2009 at 15 h 26 min 5 commentaires


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