Archive for 21 juin 2009

A la cerise …

Au départ , la visite de Mamick … Bien chargée , elle nous a ramené courgettes et un cageot de cerise  » maison  » . Il n’a pas fallut longtemps pour que j’embauche des p’tites mains , ni une ni deux distribution de tabliers ..

cerise

Confiture de cerises

  • 2 kg de cerises ( lavées , dénoyautées !)
  • 1 kg de Candico ( le sucre magique 2 kg de fruits  pour 1 kg de sucre )
  • 1 jus de citron
  • 1 zeste de pamplemousse
  • 4 clous de girofle

Mettre dans la cocotte les fruits , le sucre , le jus de citron , le zeste de pamplemousse  et les 4 clous de girofle , laisser la cocotte tranquille 2 ou 3 heures , le temps que le sucre fonde et que les fruits dégorgent .

Mettre la cocotte sur le feu , dès le premier bouillon compter 5 minutes .

Faire le test de « prise  » sur une assiette froide . ( Poser une cuillérée du mélange sur l’assiette froide , si la confiture  se fige , c’est prêt !!! )

Ensuite , y’a pu qu’a (!!! ) mettre en pots .

cerise2

J’ai pu faire 8 pots  ( genre  » Bonne Maman « ) et beaucoup de gourmands heureux … ( Mamick est repartie sans cerise mais avec quelques pots ! )

 cerise1

En fin de compte , les confitures c’est tellement simple , qu’une fois que l’on  en fait , on se demande pourquoi on a pas commencé avant !

Allez voir Confiture maison , La folie des confitures , Recettes confiture allégées …

21 juin 2009 at 16 h 03 min 4 commentaires


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