La démo qui fouette !!!

Je suis sur le chemin du retour … 

Et oui , c’était ce week end , et c’était à Soissons

Je vous avais dit que nous faisions une

 Bi-Démo avec Cricri

le samedi 19 novembre 15 heures

à l’atelier pâtisserie …

Alors , pour faire patienter ceux qui attendent

 le compte rendu de ce week end …

Pour ceux qui n’ont pas eu le loisir

d’être à Soissons avec nous … 

Cricri nous proposait

Des oeufs cocottes au Maroilles et aux crevettes grises

Pendant que moi je faisais …

Soufflé Maroilles  – Poire – Spéculoos

Pour 6 “pue du bec” ( ou un grand ramequin !!! )

• 100 gr de fromage blanc
• 1 oeuf
• 1 C à S de farine
• 75 gr de Maroilles
• 3 Spéculoos
• 1 poire
• poivre

Préchauffer le four à 220 ° .

Former à l’aide d’une cuillère à melon, six billes de poire, réserver .

Ecraser les Spéculoos à l’aide d’un rouleau à patisserie , pour former une “chapelure” .

Dans une poêle, verser une C à S de chapelure de spéculoos, rouler les billes de poire sur feu foux, surveiller …

Dans un saladier , verser le fromage blanc, ajouter l’oeuf et mélanger le tout .

Ajouter la C à S de farine, poivrer, mélanger pour rendre le mélange homogène .

Couper en petits cubes le Maroilles .

Réserver quelques morceaux de Maroilles , ajouter le reste au mélange fromage blanc – oeuf , mélanger .

Beurrer les moules , chemiser avec la chapelure de Spéculoos .

Verser dans chaque minis ramequins une C à S de la préparation , poser la bille de poire .

Ajouter sur chaque bille de poire une C à S de la préparation .

Saupoudrer d’une c à c de Spéculoos et poser un carré de Maroilles .

Mettre au four 15 à 20 minutes , surveiller …

Servir dès la sortie du four …

Avec une salade de roquette , pour une jolie entrée !!!

 Une autre petite bouchée , en attendant que je vous raconte mon week end ???