Ma brioche …

Je suis toujours admirative des brioches que je vois dans les cuisines amies , j’aime particulièrement la rubrique

Pains du monde de Nadjibella

Celle d’aujourd’hui m’a été inspiré par Ma Veb , la plus papoteuse des popoteuses , celle dont les mots bavards me font du bien , celle qui m’attend patiemment sous la glycine , celle qui peinturlure avec moi ses orteils dès les pemiers rayons du soleil , celle qui bizouille , papouille , celle qui titille mes papilles gourmandes et qui le lendemain me soutient dans mes envies d’entrer dans moins de 4 mois dans mon bikini …

Assez de papottages passons à la recette de Veb

Brioche tréssée

(J’ai repris tel que la recette de Veb …)

• 120 ml de lait tiède
• 3 oeufs entiers battus
• 70 g de sucre
• 1 càc de sel
• 500 g de farine T 55
• 20 g de levure de boulanger (ou 2 sachets de levure de boulanger)
• 120 g de beurre pommade (ramolli)  

Garniture

• 30 g de beurre
• 30 g sucre candi 
• 2 càs de sucre grain perlé
• 1 jaune d’oeuf

Dans un saladier, casser les trois oeufs, les battre légérement, verser le sucre, remuer.

Verser dessus le lait tiède (attention surtout pas chaud) dans lequel on aura fait dissoudre la levure fraîche.   

Couvrir de la farine du sel et bien mélanger l’ensemble à la main .

Lorsque le mélange est bien amalgamé, lui ajouter le beurre mou coupé en morceaux.

Bien pétrir histoire que le beurre soit bien incorporé au reste du mélange.

Former une boule, laisser lever 1 H à 1 H 30 .

A l’issue de ce temps, sortir la boule de pâte de son saladier, l’étendre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme rectangulaire.

Faire fondre le beurre de garniture et enduire à l’aide d’un pinceau le rectangle puis saupoudrer de sucre candi.

Rouler la pâte en un long boudin, la pliure doit rester sur le dessous.

A l’aide d’un couteau aiguisé, le diviser en deux en laissant 2 cm attaché au sommet.

Natter les deux parties en prenant soin de disposer les parties coupées sur le dessus .

Déposer la brioche sur une plaque de cuisson garnie d’un papier sufurisé et recouvrir d’une serviette.

Laisser lever pendant 1 H.

Préchauffer le four pendant 20 mn à 170 °.

Badigeonner la tresse de jaune d’oeuf, saupoudrer de sucre en grain perlé.

Cuire pendant 25 mn à 30 mn.

Attendre le prochain p’tit déj …

En y regardant de plus près , je m’aperçois , que cette version n’est pas très éloignée de cette jolie brioche de Nadji …

Merci à toutes les deux  …