Démos promises , démos dues …

Je vous en avais parlé là …

Démos de Trish Deseine sucrées ou salées ???

Ben , comme c’est ma cuisine et qu’ici au moins , c’est moi le chef et c’est moi qui décide …

Je décide , on commence par le dessert !!!

Mousse au chocolat au lait et caramel au beurre salé de Trish Deseine

On peut aussi retrouver la recette dans le livre

Pour 6 qui aiment mettre le doigt dans l’plat …

• 100 grammes de sucre
• 30 grammes de beurre salé
• 20cl de crème Fleurette
• 200 grammes de chocolat au lait
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel

Dans une casserole , verser le sucre et préparer un caramel ( Moi , j’ajoute une ou deux cuillères d’eau , Trish Deseine elle n’ajoute rien et n’intervient pas jusqu’a la formation du caramel )

Dans une autre casserole , chauffer la crème Fleurette , ajouter le beurre .

Verser le mélange crème – beurre dans le caramel , mélanger pour obtenir un mélange lisse .

Laisser refroidir un peu et ajouter le chocolat coupé en morceaux .

Mélanger et laisser refoidir .

Ajouter les jaunes d’oeufs , mélanger .

Ajouter la pincée de sel et monter les blancs en neige .

Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée .

Mettre au frigo 3 ou 4 heures …

C’est rudement bon …

Sauf que …

Un p’tit quelque chose …

Pourquoi ma mousse caramel , elle a pas la même couleur que celle de Trish Deseine ???

Ben … J’ai oublié qu’elle était au chocolat au lait …

Ben , quoi ? Tu t’trompes jamais toi ?

Tant pis , La Mousse de Trish Deseine chez moi elle était pas au lait , dommage , il faudra que je recommence !!!

J’ai aimé le rouler !

J’en avais envie , j’avais envie de cette association , j’avais envie de cette présentation …

Alors y’a plus qu’a!

Roulé sole – bacon

Pour 3 qui ont aimé se faire rouler …

• 12 tranches de bacon fumé
• 6 filets de sole
• Sel, poivre

Dorer 6 tranches de bacon , les réserver …

Poser 1 tranche de bacon cru , puis le filet de sole et enfin le bacon doré .

Rouler le tout, fixer avec un pic en bois .

Dans une poêle bien chaude , poser les roulés …

Les faire dorer de tous les cotés …

Avec une poélée de légumes …

J’ai aimé l’association de la sole et du fumé du bacon …

D’autres associations , d’autres envies , je n’ai pas fini de rouler …

En version salée , je veux !!!!

Rien de neuf sous le soleil , toutes les cuisines flemmardes du dimanche soir ont déja testé , mais pas moi !!!

Les enfants sont ravis quand la flemme me gagne …

Gaufres salées

Pour tout plein qui ont la flemme , mais qui ont faim !!!

• 150 grammes de farine
• 3 oeufs
• une pincée de sel
• 40 grammes de beurre fondu
• 20 cl de bière ( On fait bien la même chose pour la pâte à crêpes …)
• 3 tranches de jambon blanc
• 3 poignées de gruyère ( certaine d’ajouter “la prochaine fois , tu peux en mettre plus !” )

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Couper le jambon en tout petits dés .

Ajouter à la pâte le jambon et le gruyère , mélanger …

Après , y’a plus qu’a …

Je suis certaine , qu’on peut faire plein plein de versions différentes …

Il faudra tester !

Et pourquoi , on aurait la flemme que le dimanche soir ???

Un bon moment …

Un atelier pour les enfants …

et pour les grands gourmands !

La consigne était simple …

friandises à volonté , construis comme il te plait !

Fées , pirates , princesses , mousquetaires …

 gourmandes et gourmands ,

Tous ont partagé un moment gourmand !

Zoé 

épatée de voir autant de friandises colorées …

Félix , fier de son chateau fort …

 a mangé les tours gourmandes ,

et le chateau de pain d’épices

a été recyclé par leur Papa en

Carbonnade flamande …

Des Fleurs dans ma roquette …

Vous connaissez tous mon addiction pour …

J’aime cette jolie verte poivrée , avec un caractère bien prononcé !

Ce jour là , quelques fleurs s’étaient invitées …

Fleur jambon – fromage

Pour ceux qui attendent impatiemment le printemps …

• 160 gr d’allumettes de jambon
• 80 gr de farine
• 3 petits oeufs
• 120 gr de gruyère rapé
• muscade
• 50 cl de lait demi écrémé
• sel , poivre

Préchauffer le four à 220 ° .

Dans un saladier , verser la farine , avec le fouet incorporer délicatement les oeufs , l’un aprés l’autre .

Ajouter le gruyère rapé , le lait , les allumettes de jambon .

Assaisonner , sel , poivre  et muscader comme il vous plait …

Verser la préparation dans les moules , mettre au four .

40 minutes , plus tard …

J’aime quand les beaux jours font un p’tit tour dans mon assiette …

En attendant l’printemps …

Merci Denise !!!

J’avais aimé chez Denise , je m’étais promise de la refaire une fois installée , posée …

Exactement ce dont j’avais envie , de la couleur , des vitamines  et autant de peps et de bonne humeur qu’en a Denise !!!!

Soupe Carotte – orange

Pour tout plein de bols …

• 1 échalotte
• 1 kg de carottes
• 500 ml de jus d’orange frais ( c’est mieux , mais tu fais comme tu veux !)
• 1 belle CàS de crème fraiche
• Un bouillon cube
• 1 càc de cumin ( parce que carotte et cumin , j’aime bien !)
• Sel, poivre

Dans une casserole , colorer l’échalotte finement émincée .

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles .

Ajouter les carottes  à l’échalotte , laisser colorer 2 minutes .

Ajouter le jus d’orange , émietter le bouillon cube .

Ajouter le cumin , mélanger .

Quand les carottes sont cuites …

Ajouter une belle cuillère de crème fraiche , donner un coup de girafe …

Sortir les bols , y’a plus qu’a !

Moi , je le redis …

Merci Denise !

Et toi , tu aimes ???

Le topinambour …

J’aime ce petit goût d’artichaut …

Parmentier de confit de canard , écrasé de pomme de terre – topinambour

Pour plusieurs qui aiment …

• 4 Cuisses de canard confit
• 2 échalottes
• 2 gousses d’ail
• 6 belles pomme de terre
• 3 topinambours
• 1 jaune d’oeuf
• 1 peu de lait
• Sel, Poivre
• Muscade
• Chapelure

Colorer les échalottes et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Enlever la peau des 4 cuisses de canard confites , émietter la viande .

Ajouter le canard émietté au mélange coloré échalotte – ail , laisser cuire tranquillement une dizaine de minute .

Dans une grande quantité d’eau salée , cuire les pommes de terre et les topinambours épluchés .

Quand les légumes sont cuits , les écraser , ajouter le jaune d’oeuf , mélanger .

Ajouter un peu de lait , assaisonner , muscader ( comme tu aimes … chez moi , c’est beaucoup !)

Préchauffer le four à 180 ° .

Commencer par un fond de confit de canard …

Puis l’écrasé pomme de terre – topinambour , finir en saupoudrant de chapelure .

Mettre au four …

Et ben , moi le topinambour , j’adore …

Je crois que le confit de canard a apprécié aussi !

Goutté ce jour là avec un confit de spéculoos … Mmmmmmmmmmmmmmmmm Je vous en reparlerai !

Un p’tit dernier pour la route …

Retour du Salon du chocolat de Lille

Oui , je l’avoue …

J’ai eu un p’tit coup de coeur …

Un plus que les autres …

Une préférence …

En plus d’être jolie , cette perle m ’a laissé un grand souvenir …

Coque en forme de dôme au chocolat noir et une ganache aux légumes …

Et pour la belle verte …

Merci Monsieur Pascal Pochon !!!

C’était un grand grand moment …

Chocolatement …

Une journée entière au salon du chocolat …

La maison Poilâne

Une expo photo que j’ai adoré …

Des fêves …

Plein , plein de …

Mais pas que …

Du beau …

Des démos …

Trish Deseine , je teste très vite et je vous en reparle …

Du coloré …

Une pensée toute spéciale pour Mitokola …

Du rigolo …

Du habillé …

Le défilé …

Du déshabillé …

Et pour bien terminer …

Un baiser …

Salon du chocolat

Ce week end à lieu à Lille

 

Philou

 

avait organisé un p’tit concours pour gagner une entrée ,

 il s’agissait de retrouver dans sa cuisine exubérante pour déjanté(e)s

une recette chocolatée , cacaotée ….

Eh ben , la celle qui popotte a eu l’heureuse surprise de recevoir une entrée

pour le salon du chocolat de Lille

et en pensant à tout ce week end chocolatement gourmand ,

je dis encore une fois merci à

 

Philou

 

Je vous raconte très vite …