Roulé – coupé de Caroline Valette

Rappellez vous …

J’aime toujours autant l’univers de  Caroline Valette

Ce week end là , Caroline Valette avait décidé de tourner autour du champignon …

J’avais un grand souvenir de ces roulés champi – brie …

Roulés champi – brie

Pour plus beaucoup de roulés coupés …

• Des quarts de feuilles de riz ( on en trouve dans toutes les bonnes épiceries asiatiques …)
• Un quart de brie
• Des Champignons de Paris
• De la mâche  ( mais tu fais comme tu aimes , des pousses d’épinard , de la roquette , comme tu veux , tu choises !)
• De la betterave crue ( t’es pas obligé , mais c’est bon et c’est joli …)
• Des morceaux d’abricots secs ( mais encore une fois , c’est toi qui goûte , alors tu mets ce que tu aimes , des noix , des pignons …)

Préparer l’ensemble des éléments :

• Couper le brie en fines lamelles
• Laver et couper en fines lamelles les champignons
• Laver la mâche
• Eplucher et râper la betterave
• Couper les abricots secs en morceaux

Réhydrater le quart de feuille de riz en la plongeant dans un saladier rempli d’eau .

Sur un linge humide , poser la feuille de riz pointe vers le haut .

Commencer par poser un peu de betterave , la mâche .

Poser un morceau de brie .

Sur le dessus une lamelle de champignon et pour le sucré un morceau d’abricot sec .

Commencer par rouler la feuille de riz ( comme on peut le faire pour Les rouleaux de printemps  ) .

Rabattre les deux cotés puis finir de rouler la feuille de riz sur elle même .

J’avais aimé donner un coup de pouce à Caroline Valette, ce jour là  c’est Zoun qui m’a aidé à rouler …

Et c’est Félix qui nous l’a dessiné …

Et moi , les roulés , j’les aime aussi coupés …

Tu vois Caroline j’ai une équipe de choc …

Je roule et je coupe quand tu veux!