Sambos !

J’en avais drôlement envie … Je n’en avais pas mangé depuis …

Sambos

Pour une vingtaine 

• 350 grammes de viande de boeuf ( 5% pour une version light …)
• 1 Oignon
• 2 gousses d’ail
• Feuilles de menthe
• Feuilles de coriandre
• 2 , 3 oignons frais
• 1 morceau de gingembre haché
• Curry
• Crurcuma
• Sel, poivre
• 7 Feuilles Filo

Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter la viande hachée au mélange coloré oignon-ail , saisir sur feu vif .

Saupoudrer de curry et de curcuma .

Eplucher le gingembre et le hacher finement , l’ajouter à la viande .

Assaisonner …

Laver et ciseler trés finement la menthe , la coriandre , ajouter à la viande .

Laver les oignons nouveaux , les couper finement , ajouter à la viande .

Mélanger la viande , les herbes , réserver .

Laisser refroidir …

Prendre une feuille filo , la couper en 3 partie égales …

Dans un coin mettre la valeur d’une càc de la farce  et plier comme là!

On soude la feuille de filo avec un mélange de farine et eau .

Réserver les sambos …

Préchauffer le four  180° .

Les huiler très légérement , les poser sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé .

Enfourner pour une quinzaine de minutes , retourner à mi cuisson …

Du bout des doigts à l’apéro …

Accompagnés d’une chouette salade , pour le dîner …