Archive for 22 octobre 2010
Marinade marocaine …
J’aime la cuisine qui m’invite à la ballade …
Ce jour là , c’est le poulet qu’on a fait voyager , mais tu invites qui tu veux … Lapin , Poisson … Comme tu veux , tu choises !
Marinade marocaine
Pour 4 qui aiment la marinade :
- 1 échalotte
- 3 belles tomates
- 1 càc de raz el hanout
- 1 càc de cumin
- 1càc de curcuma
- Sel , poivre
- 1 bouillon cube
- 1/2 verre d’eau
Dans une poêle faire revenir l’échalotte finement émincée , laisse la prendre de jolies couleurs ( c’est de saison …)
Laver les tomates , les couper en tout petits dès , ajouter à l’échalotte colorée .
Mouiller avec un demi verre d’eau .
Ajouter l’ensemble des épices , raz el hanout , cumin et curcuma , mélanger.
Assaisonner , émietter le bouillon cube .
Couvrir et laisser compoter .
Préparer la viande au fond d’un plat .
Quand la préparation a bien compoté , la sortir du feu .
Donner un coup de mixer plongeant .
Laisser refroidir …
Verser la marinade sur la viande , filmer le plat et laisser une douzaine d’heures au réfrigérateur .
Le lendemain …
Allumer le four à 180°.
Enfourner le plat …
Arroser réguliérement , ajouter de l’eau si nécessaire …
J’ai choisi ce jour là de le servir avec des céréales gourmandes …
Nous nous sommes régalés …
Vous dire aussi , que Sabry du très joli blog …
m’a décerné ce très joli prix
je suis très touchée …
Merci Sabry !
A mon tour , je le propose à
-
Mitokola ( t’as vu , y’ une guernouille …)
Et bien sur , à toutes les autres cuisines ou j’aime tremper le doigt dans la cocotte ,
y’en a tout plein !
