Champignonnière …

Ce week end près de chez moi …

à l’occasion de la journée du patrimoine, Les saprophytes inaugure l’unité de production fongique dans les murs de  La condition publique …

Caroline Valette , artiste plasticienne , proposait un instant de dégustation …

Caroline avait choisi de nous proposer un ensemble de formes et de saveurs , le tout autour du … champignon …

J’ai aimé la rencontre , cet instant passé en cuisine , lui donner un coup de main et aussi mettre pleines de choses gourmandes , surprenantes , colorées et aussi jolies dans mon bec …

Il y avait d’autres petites mains et becs gourmands qui faisaient partie de ce joli moment …

J’ai été ravie de passer un moment avec vous , Soubida , Wellia et toi  Laétitia …

Faites le détour par le blog

   C du beau 

 Laétitia  y consacre un très bel article avec de chouettes photos qui vous donneront un aperçu de ce beau moment …

Merci Caroline  … J’ai tellement aimé cette confiture que je l’ai faite très vite avec les champignons cueillis ce jour là …

Confiture de champignons

Pour 4 qui aiment la confiture autrement …

Pour 3 petits bocaux

• 600 grammes de champignons de Paris
• 1 jus de citron
• 300 grammes de sucre Candico ( 1/2 du poids des fruits en sucre )

Dans une cocotte, mettre les champignons coupées en lamelles fines .

Peser les champignons et ajouter la moitié du poids en sucre candico ( soit pour moi , pour 600 grammes de champignons , 300 grammes de sucre ).

Couvrir et laisser reposer quelques heures  .

Ebouillanter les pots …

Verser le jus d’un citron sur le mélange champignons – sucre .

Mettre la préparation champignons – sucre , sur feu doux et porter à ébulition, compter 4 minutes .

Donner un coup de mixer plongeant, et faire le test de prise de confiture ( poser une cuillérèe de la préparation sur une sous tasse , si la confiture se fige , c’est qu’elle est prête !)

Mettre en pots …

 

Sur une tartine avec un bout de fromage …

Mais, je garde la bonne idée de  la cuillère de confiture de champignon posée sur une rondelle de radis noir …

Merci Caroline pour ces jolies découvertes …

Alors , tu devines à quoi était parfumées les meringues …