Archive for août, 2010
Avoine et carotte !
Je l’avais aimé comme ça …
Et comme , quand j’aime , je ne compte pas …
J’y ai invité la carotte !
Galette de son d’avoine courgette – carotte
Pour 4 qui se mettent à l’avoine , et qui y reviennent !
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50 grammes de son d’avoine
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2 p’tit suisse
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2 oeufs
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1 courgette
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1 carotte
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1 échalotte
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2 gousses d’ail
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Muscade
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Sel , poivre
Laver et couper les deux extrémités de la courgette , la râper .
Eplucher la carotte, la râper aussi !
Eplucher l’échalotte et l’ail , émincer finement et réserver .
Dans un saladier , battre les deux oeufs en omelette .
Ajouter les 2 p’tit suisse , mélanger .
Assaisonner , muscader , Re mélanger .
Ajouter le son d’avoine , mélanger.
Incorporer la courgette râpée , la carotte râpée , l’échalotte et l’ail émincés , Re Re mélanger délicatement .
Dans une poêle bien chaude , former des galettes de la préparation , faire cuire quelques minutes de chaque coté …
Juste le temps de préparer la roquette !
Joliement colorées …
La confiture de mûres …
Eh oui , c’est de saison , j’ai récidivé …
Aidé de mes plus fidèles cueilleurs , nous y sommes retournés !
Les stocks de l’été dernier sont depuis longtemps épuisés …
J’aime mettre l’été en bocaux et pouvoir me tartiner une belle tranche de mois d’Aout en plein hiver …
Cette confiture participe au Concours organisé par Mitokola
Faites le détour de cette très jolie cuisine …
CROQ’DELICES
Les Niniches de Céline …
C’est le jour …
J’aime bien …
Je rentre de nouveau avec plaisir dans la ronde organisée par Plaisirs gourmands …
Nadine pioche dans ma cuisine …
Et c’est chez Céline
Pastissa de Céline
Que je suis venue popotter …
C’est le jour , c’est l’heure d’entrer dans la ronde …
Dans la cuisine de Céline j’ai fait le tour , j’ai flâné , j’ai aimé , j’ai choisi …
Les Niniches
Pour plein d’amateurs :
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60 grammes de beurre
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60 grammes de sucre
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60 grammes de miel
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60 grammes de chocolat noir
Dans une casserole, faire fondre sur feu doux , l’ensemble des ingrédients .
Mélanger avec une cuillére en bois .
Dés les premiers bouillons , verser la préparation dans des minis moules en silicone .
Laisser refroidir à température ambiante .
Démouler , déguster …
Eh ben , j’aime bien !
Merci pour cette découverte Céline !!!
Quand elles trempent le doigt dans ma popotte … (2 ème )
J’aime bien quand tu passes ,
j’aime bien quand tu flânes ,
j’aime quand tu humes ,
quand tu passes le museau ,
quand tu laisses un gentil commentaire ,
quand tu reviens …
Mais aussi quand tu trempes le doigt !
Quand elle met trois poivrons et du fromage de chèvre dans La tarte colorée aux poivrons
Mitokola
CROQ’DELICES
quand elle goûte aux Galettes au son d’avoine
quand elle propose à ses grenouilles Le Tachoulé …
Merci les filles …
La Courgette , le tartare et les graines germées sans germoir …
C’est l’histoitre d’une courgette géante arrivée dans ma cuisine …
2kg 500 … Il va falloir se creuser pour la manger entiérement à deux …
Même pas peur , question courgette , j’ai de la ressource !
Dans la même histoire , il y a le tartare …Chez moi , c’est beaucoup , passionément , à la folie !
Je vous l’ai déja proposé sous différentes versions :
Et aussi , dans la même histoire …
Les graines germées , mélange soleil levant ( Quinoa, Tournesol , Lentilles vertes et Sésame ) offertes par mon partenaire …
Alors là , normalement tu t’interroges …
Comment elle fait pour faire germer des graines sans germoir ????
Elle fait comme ça , et c’est impeccable !
Pour faire ta jolie assiette , tu tranches ta courgette en tout fin , tout fin … Tu sales , tu réserves .
et tu rajoutes tes graines germées au Tartare de saumon …
Aprés , tu t’appliques , et tu fais une jolie présentation …
Si je m’écoutais , je mangerai aussi l’assiette de mon Ours …
mais il est pas d’accord …
Dernière minute …
Cristaxou pour me donner un coup de pouce et pour m’aider à venir à bout de ma courgette généreuse , publie ce matin deux jolies assiettes à base de courgette …
Merci Cristaxou !!!!
Meringue cacaotée …
Parce que j’avais deux blancs d’oeufs qui s’ennuyaient …
Meringues cacaotées
Pour tout plein à se mettre dans le bec :
- 2 blancs d’oeufs ( 85 grammes )
- 85 grammes de sucre semoule
- 85 grammes de sucre glace
- 1 grosse CàS de cacao amer
- 1 pincée de sel
Verser les blancs d’oeuf dans un saladier, ajouter une pincée de sel .
A l’aide du batteur , monter les blancs en neige bien fermes.
Ajouter petit à petit le sucre semoule , puis le sucre glace.
Ajouter pour finir la grosse CàS de cacao amer.
Préchauffer le four à 100°.
Couvrir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé .
A l’aide d’une douille , disposer des petits touillons de la préparation .
Enfourner pour 45 minutes .
Moi , j’aime pas laisser deux blancs d’oeufs s’ennuyer !
C’est curieux , comme ces p’tites choses là disparaissent vite …
Barbecue …
Je vous ai parlé de mes vacances , et je sais pas comment j’ai fait , j’ai oublié de vous présenter mon meilleur ( presque …) ami pendant cette farniente party !!!
Quand on a envie que l’ours fasse des barbecues , quand on a envie de mariner …
Marinade pour magret de canard
Pour un qui aime allumer le barbecue , une qui aime mariner et les deux autres qui aiment goûter :
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2 CàS huile
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1 CàS de vinaigre balsamique
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1 CàS de miel
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Herbes de Provence
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1 Oignon
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2 gousses d’ail
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Sel , Poivre
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2 magrets de canard
Emincer l’oignon et l’ail .
Dans un bol mélanger , l’oignon , l’ail , l’huile , le vinaigre , le miel .
Saupoudrer d’Herbes de Provence , assaisonner , mélanger .
Inciser les 2 magrets .
Disposer les magrets dans un plat , arroser de la marinade .
Filmer le tout , laisser mariner deux bonnes heures .
Poser les magrets sur la grille du barbecue , laisser les cuire 10 minutes ( coté peau vers les flammes …)
Arroser avec le reste de marinade .
Continuer la cuisson en les retournant régulièrement pendant 20 minutes supplémentaires .
Parfaitement cuit …
C’était un grand moment des vacances …
Et ce magret là , il méritait bien un article à lui tout seul !
Cache cache aubergine …
Je sais , je leur avais déja fait le coup avec La boulette courgette …
Lors de ma ballade dans les cuisines amies , ce jour là , c’est chez Lignes et Papilles que j’ai goûté …
J’ai repéré l’astuce et j’ai aimé sa façon de planquer l’aubergine …
Keftas à l’aubergine et à la citronnelle de Ligne et Papilles
J’ai suivi à la lettre sa recette en oubliant volontairement le piment fort ( planquer l’aubergine OK , le piment fort un peu moins …)
Servis avec des céréales gourmandes …
Toute la tablée a apprécié …
Je sens qu’aidée par Lignes et Papilles , je suis sur la bonne voie pour devenir la reine des boulettes …
Trop mignon …
C’est l’heure de reprendre le chemin du boulot ….
Et pour aider la reprise …
C’est lui qu’on doit toujours avoir dans son frigo …Il est tellement mignon , qu’il se laisse accomoder comme il nous plait !
Sauté de porc et fondue de poireaux
Rappelllez vous , j’avais ramené quelques courses de Côme …
J’avais envie de quelque chose de coloré pour les accompagner , j’ai refait mon filet mignon au miel …
Filet mignon au miel
Pour 4 personnes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 480 gr de filet mignon
- 8 càc de miel
- 6 cl de vinaigre balsamique
- 2 CàS de sauce soja
- 1 grosses boite de dés de tomates
- Sel , Poivre
- Un bouillon cube
Dans un wok , faire revenir les oignons et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .
Couper le filet mignon en gros dés , l’ajouter au mélange oignons + ail .
Laisser revenir 5 minutes , ajouter le miel , le vinaigre , la sauce soja et le bouillon cube .
Assaisonner , sel , poivre .
Verser les dés de tomates et laisser mijoter une bonne 20 aine de minutes .
Servir bien chaud …
Mignon et coloré …
Ce mignon là me plait !
Vous dire aussi , que je reprend les bonnes habitudes , que je suis inscrite au prochain jeu Interblog
Je rentre de nouveau avec plaisir dans la danse organisée par Plaisirs gourmands …
Nadine viendra piocher dans ma cuisine …
Et c’est chez Céline
Pastissa de Céline
Que je viendrai popotter…
Alors vivement le dimanche 29 aout …
