Rheum rhabarbarum

 

Il y a quelques temps chez Isa – Marie …

Séduite par sa jolie tarte , son plat rectangulaire et ses présentations … ( Allez faire un tour sur son blog  “Grelinette et cassolettes” , c’est un régal  ! )

J’ai décidé de lui présenter des copines …

Tarte à la rhubarbe

Pour 4 qui aiment ça !

Pour la pâte sablée:

• 250 grammes de farine
• 50 grammes de sucre
• 1 oeuf
• 120 grammes de beurre ramolli ( à T° ambiante )
• 1 pincée de sel

Pour la garniture:

• 1 kg de beaux batons de rhubarbe
• Sucre en poudre ( sur ce coup là , je le fais un peu à la louche , alors , tu fais comme tu aimes …)

La pâte sablée:

Dans un saladier , mélanger la farine , le sucre et la pincée de sel .

Ajouter l’oeuf et le beurre ramolli , pétrir le tout en sablant .

Former une boule , filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Une heure plus tard …

Préchauffer le four à 180°.

Etendre la pâte et garnir le fond de 4  moules à tarte individuels .

Enfourner , juste le temps de faire dorer les fonds de tartes .

Quand les fonds de tartes ont pris une belle couleur , les sortir du four et réserver .

Eplucher et couper 2 beaux batons de rhubarbe en tout petits morceaux .

Dans un saladier , mettre les morceaux de rhubarbe , saupoudrer de sucre en poudre ( autant que tu aimes …), couvrir et laisser reposer tranquille …

Eplucher le reste de la rhubarbe ( enlever bien , bien , bien tous les fils …) , à l’aide d’un économe , faire de longues bandes , les disposer dans un saladier .

Recouvrir les bandes de rhubarbe de sucre , couvrir , laisser reposer tranquille …

2 heures plus tard , juste le temps de tester le transat …

Préchauffer le four à 180° .

Verser les morceaux de rhubarbe , le sucre et le jus de rhubarbe  dans une casserole , sur feu doux , laisser compoter .

Couvrir chaque fond de tarte avec une , voir deux cuillérées  ( soyons fous !) , de compote .

Sur le dessus , façonner un serpentin avec les bandes de rhubarbe .

Saupoudrer largement de sucre en poudre .

Enfourner pour une petite demie heure …

Laisser tiédir , voir refroidir …

En part individuelle … on a pas besoin de partager …

Cette tartelette là … Elle me fait tourner la tête …

Cette ronde là , je la propose à Nanou chez qui on aime dîner … et qui organise un p’tit récapitulatif de recettes sucrées de rhubarbe !

Et aussi , ma version “Spéciale dédicace” pour Isa-Marie …