Archive for mars, 2010
Tatin chicon!!!
Je sais , j’éxagére … J’ai commencé une collection de confiotes … de soupes … et je me laisserai bien tenter par une collection de tatins …. J’aime bien , tu fais ce que tu veux et souvent ça marche !!!!
Tarte tatin aux endives
Pour 4 amateurs
-
1 pâte feuillettée
-
1 kg d’endives
-
1 CàS de beurre
-
2 CàS de cassonade
-
1 càc de curry
Dans un wok , faire “fondre” les endives …
Les retourner réguliérement , délicatement.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un plat allant au four , faire fondre le beurre , ajouter la cassonade , verser 1 ou 2 CàS d’eau , faire un caramel ( attention ça va trés vite , alors à surveiller !!!).
Quand le caramel est pris , le retirer du feu , disposer joliement les endives braisées fondues .
Saupoudrer de curry.
Couvrir le tout de la pâte feuillettée déroulée étalée .
Border le tout en prenant soin de rentrer la pâte feuilletée pour couvrir les endives .
Enfourner pour 30 minutes …
Juste le temps de préparer la salade !
Et voila !!!
Les tatins salées et sucrées , chez nous , on aime ça …
CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010
Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …
Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!
Les minis du matin …
Rappellez vous mes versions salées pour l’apéro …
Les minis c’est rigolo, c’est riquiqui et ça doit être aussi trés bon au p’tit déj …
Minis croissants Nutella
Pour 16 riquiquis
- 1 rouleau de pate feuilletée
- 16 càc de Nutella
Le dimanche matin , juste avant que la maison se réveille …
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan de travail, dérouler la pâte feuilletée .
Couper la pâte feuilletée en quatre parts égales .
Puis chaque quart en quatre ( On obtient 16 quartiers … )
Tartiner chaque part avec une càc de Nutella .
En partant du coté le plus large , rouler la part sur elle même, une fois roulée , lui donner la forme de croissant en modelant les deux extrémités .
Disposer sur la plaque du four , recouverte d’une feuille de papier sulfurisé .
Mettre au four pour 15 minutes … 
Ce que j’aime avec le dimanche matin , c’est qu’on a le temps …
d’en faire une deuxième fournée …
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Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …
Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!
Chocolatement Newtree …
Je sais , ça a été une semaine faste , j’ai encore été gaté …
Plein , beaucoup , plus , meilleur , j’ai reçu de mon partenaire Newtree …
Alors , je goûte , je popotte et si vous êtes sages , peut être que je raconte …
Pour ça , il va falloir patienter un tout p’tit peu , même pas longtemps …
Pour un ours …
C’est de la faute à Chapot … Je sais , c’est vilain de dénoncer ces camarades … Ce jour là , comme souvent , je fais le tour des popottes , des cuisines , des ateliers , des arrières cuisines et de La coquerie !!!!!
Le welsh , on adore , le welsh on en mange des trés bons dehors ( dans le genre “Qui shmoukte!” , “Qui pue!” , “Qui fouette!” ) , je sais , je dénonce mes camarades et en plus , je préfére quand ça shmoukte chez les autres …
Alors , je saute le pas pour mon ours , qui rentre fatigué , qui a faim … ( ceux qui n’ont jamais vu un ours fatigué , qui a faim … ne peuvent pas comprendre mon empressement à le satisfaire rapidemment !!!)
Welsh
Pour un ours affamé
Tu prends la recette de Chapot …
Le seul p’tit truc en plus … ( parce que Chapot , elle n’a que des gloutons et pas d’Ours affamé … ) j’ai ajouté sur la tranche de pain ( un peu rassis … ) une jolie tranche de jambon fumé , parfumé aux herbes … Et comme c’était une grosse , grosse faim , un oeuf juste posé et qui dore sous le grill!!!!
On peut accompagner de frites … ( là , j’assume pas !!!)
Moi , à la différence de mon Ours , j’ai l’intention de rentrer dans mon mini bikini…
Alors je ne prends que l’accompagnement salade et je regarde l’Ours …
Et ça welsh !!!
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Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!
La Barbe à Papa …
Quand on fait des meringues , il nous reste des jaunes d’oeufs …
Avec le coup de pouce de Lili et le paquet de carambars parfum Barbe à papa ( si , si ça éxiste … ), j’ai popotté ça!
Crème parfum barbe à Papa
J’ai fait tout bien comme me l’a expliqué Lili …
- 10 cl de lait demi écrémé
- 30 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’oeufs
- 2 CàS de maïzéna
- 1 CàS de sucre
- 10 Carambars parfum Barbe à Papa
Dans une casserole , faire fondre les carambars ( épluchés !!!) sur feu doux dans le lait et la créme liquide .
Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs, ajouter la CàS de sucre et les 2 CàS de maïzéna , mélanger .
Hors du feu , ( quand les carambars ont fondus ) verser la préparation aux oeufs dans le lait crèmé carambarisé, mélanger avec une cuillère en bois .
Sur feu doux , en mélangeant régulièrement , faire épaissir la préparation …
Verser dans 4 ramequins , mettre au frigo …
Le plus dure étant d’attendre que ça refroidisse …
On plonge sa cuillère … et on se sent tout petit , petit …
Alors , on dit quoi ??? On dit merci qui ??? On dit merci Lili !!!
Et on dit même deux fois merci Lili !!! Qui a testé ma mousse spéculoos …
Et quand ma mousse spéculoos s’invite dans la cuisine de Lili, ça donne ça …
Si comme Lili , vous testez une de mes recettes … Laissez moi une photo , je me ferai un plaisir de partager !!!
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Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!
Le chicon , c’est bon !!!
Parce que des soupes , veloutés , potages j’en mange toute l’année … Que le chicon , c’est bon … Que je commence à avoir une belle collection de trucs qu’on met dans des bols … Et que je fais comme je veux , ici c’est moi qui popotte …
Velouté d’endives
Pour tout plein de bols
- 1 kg 250 d’endives
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de bière
- 75cl de lait
- 2 CàS de crème fraiche
- 1 CàS de cassonade
Faire revenir l’oignon et l’ail finement émincé, laisser prendre une jolie couleur …
Couper les chicons en gros tronçons, ( pour enlever l’amertume , enlever la partie dure ! ) laver à grande eau .
Faire revenir les endives avec les oignons , saupoudrer de cassonade , laisser caraméliser légérement.
Mouiller avec la bière ( ça mousse … ) et le lait .
Assaisonner, laisser cuire 30 minutes à couvert .
Mixer la préparation .
Verser la créme fraiche et servir bien chaud …
Et voila comment un velouté d’endives peut devenir une bonne soupe aux chicons !
Alors ? Le chicon , c’est bon ?
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Qui tu veux , tu choises !!!
Pom Pom Pom Pom …
Rappellez vous …
Les muffins aux pommes caramélisées , ce jour là , on avait fait un peu fort sur la quantité de pommes alors …
Yaourts aux pommes caramélisées et spéculoos
Pour huit yaourts
Le reste de pommes caramélisées comme ça :
- 3 pommes à cuire
- 1 CàS de beurre
- 1 CàS de cassonade blonde
- 1 càc de cannelle
Eplucher les pommes, les couper grossiérement en quartiers .
Dans un wok, mettre les morceaux de pommes à cuire dans un fond d’eau , laisser fondre tranquillement une 20 aine de minutes.
Ajouter la CàS de beurre et la CàS de cassonade blonde , saupoudrer de cannelle , sur feu vif , faire caraméliser, réserver .
- 8 spéculoos
- 900 ml de lait entier
- 1 yaourt blanc
- 1 pot de yaourt de lait en poudre
Faire bouillir le lait et le laisser refroidir totalement ( c’est comme ça que j’obtiens la consistance qui me plait . )
Dans un saladier , mélanger le lait en poudre et le yaourt blanc .
Ajouter le lait entier refroidi , à l’aide du fouet , mélanger délicatement , réserver.
Dans chaque pot de yaourt, poser une belle CàS de pommes caramélisées .
Dans chaque pot , émietter un spéculoos et verser la préparation .
Mettre dans la yaourtière et laisser tranquille pour la nuit …
Au p’tit déjeuner …
Au dessert , au goûter , à la pause café … Il me plait !
Improvisé dans ma popotterie , c’est rigolo de voir que des gourmandes ont les mêmes idées , les mêmes envies , les mêmes gourmandises …
Faites un tour , allez voir 2 filles ô fourneaux y’a pas que des yaourts …
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Qui tu veux , tu choises !!!
Délice et sens …
Je suis ravie , je reçois ce soir un p’tit flacon qui m’invite à mettre un peu de sorcellerie dans ma cuisine …
Y’a plus qu’a !!! En attendant de vous popotter quelque chose , faites le détour …
Confit …
Parce que les pâtes chez nous, on aime ça …
Parce que l’aubergine aussi …
Alors !!!
Confit d’aubergines
Pour 4 assiettes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 15 olives vertes
- 3 CàS vinaigre
- 1 CàS de cassonade
- Sel, poivre
Dans un wok, faire revenir les oignons et l’ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur , réserver.
Laver l’aubergine, couper en dés .
Dans le wok , faire “fondre” les dés d’aubergine , une bonne 10 aine de minutes.
Ajouter aux dés d’aubergine les oignons et l’ail émincés colorés, mélanger .
Laver les tomates , les couper en dés.
Dénoyauter les olives , les couper en petits morceaux .
Ajouter, à la préparation aux aubergines , les tomates et les olives , mélanger.
Verser le vinaigre , saupoudrer de cassonade , assaisonner .
Mélanger le tout , couvrir et laisser compoter une 20 aine de minutes .
Surveiller , et ajouter un fond d’eau si nécessaire …
Servir bien chaud avec une belle assiette de pâtes !
J’ai adoooooooooooooooooooooooooré !!!
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Qui tu veux , tu choises !!!
