Archive for février, 2010
Bonus !
J’en ai mis en pots, et il en restait … Alors!
Mousse au carambar
Pour 6 addicts
- 180 grammes de carambars
- 10 cl de lait
- 250 grammes de mascarpone
- 4 oeufs
“Eplucher” les carambars, les faire fondre à feu doux dans 10 cl de lait.
Remuer constamment avec une cuillère en bois …
Séparer les blancs et les jaunes des 4 oeufs.
Ajouter le mascarpone aux jaunes , mélanger .
Incorporer les carambars fondus au mélange mascarpone jaune, mélanger délicatement.
Monter les blancs en neige trés ferme en ajoutant une pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige au mélange carambars .
Verser la mousse dans de jolis ramequins , réserver au frais 4 , 5 heures …
Patience, patience …
et en bonus …
La recette de Félix!
Quand je ne suis pas là, la souris popotte…
Je vous explique …
Hier soir , je me faisais ma soirée cop’s , papotage , poupouillage , boutiquage , gloussage …
J’avais abandonné homme et enfants , et j’assume trés bien!
Quoi qu’est ce que je trouve sur mon appareil photo ce matin ????
Aprés une enquéte rondement menée … Ma Zoun avait décidé de préparer à manger pour son frére et son papa Ours !!!
Gratin de pâtes ( recette piquée là! )
Petit plus 3 tranches de jambon coupées en dés!
Je suis rassurée , quand je papotte, ils popottent …
Et , en parlant de papotages …
ça y est !!! J’ai mon 1000 éme papotage …
Je suis ravie , contente qu’il vienne de cette cuisine là !
Chose promise , gourmandise dûe …
C’est tout bientôt qu’ Alexandra recevra une bricole gourmande …
Des Bricoles …
Des cacahuétes? des olives? des chips? … Non, des bricoles pour l’apéro!
Cookies au parmesan et beurre de radis noir
4 à l’apéro
Pour les cookies au parmesan:
- 125 grammes de beurre
- 50 grammes de gruyère râpé
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- 120 grammes de farine
Pour le beurre de radis noir:
- 1 beau morceau de radis noir ( comme tu aimes , tu coupes … )
- 75 grammes de beurre à température
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger l’ensemble des ingrédients des cookies, former une belle boule avec la pâte obtenue.
Filmer et réserver 30 minutes au frigo.
Pendant ce temps, préparer le beurre de radis noir …
Eplucher le radis noir, le mixer et l’incorporer au beurre , mélanger bien.
Sortir la pâte à cookies du frigo, former des p’tites boules, les disposer sur la grille du four recouvert d’une feuille de papier sulfuriséé., continuer jusqu’a … plus de pâte!
Enfourner pour 15 minutes, surveiller et laisser prendre une jolie couleur!
C’est l’heure de l’apéro…
et accompagnés du beurre de radis noir…
ça se mange sans faim ces bricoles là!
Et , n’oubliez le 1000 ème papotages !!!
Le plein de bonne humeur …
Rien qu’a la vue de cette couleur , je suis de bon poil pour la journée!!!
Et comme, certain jour il m’en faut une sacrée dose ( de bonne humeur … ), j’ai décidé de tout mettre en pots !
Confiture de clémentines
Pour 4 pots moyens ( type Bonne maman )
- 1,8 kg de clémentines
- Sucre Candico spécial confiture allégée
- un zeste de citron
- 3 CàS d’eau de fleur d’oranger
Eplucher les mandarines ( on peut attendre le mercredi pour faire la confiote et organiser un p’tit atelier “Je m’amuse en épluchant les mandarines”…).
Dans une cocotte, verser toutes les mandarines épluchées et pesées ( pour moi 1,8 kg…).
Ajouter le tiers du poids des fruits en sucre Candico ( soit 600 grammes dans mon cas!).
Ajouter aux fruits un zeste de citron ( Bio ou alors super, super néttoyé!).
Verser 3 CàS d’eau de fleur d’oranger, couvrir et laisser macérer 3, 4 heures ( au mieux , une nuit entière!).
Le lendemain …
Mettre la préparation à cuire sur feu doux , porter à ébulition, maintenir le bouillon 4 minutes.
Verser une cuillérée de la préparation sur une sous tasse, si la préparation se fige, la confiture est prête!
Mettre en pots ( que vous aurez pris soin d’ébouillanter!).
Attendre un bon pretexte, p’tit déj, goûter, p’tite faim pour y goûter!
Alors ? Vous vous sentez comment ? De bonne humeur ? …
Dans un yaourt aussi, c’est top ! Et puis ça donne un pretexte de plus pour y plonger sa cuillére !
Et , n’oubliez le 1000 ème papotages !!!
Et si on faisait des crêpes …
Aprés une overdose de bûches, de galettes des rois, avant les oeufs de Pâques et parceque le prochain anniversaire c’est pas tout de suite , si on faisait des crêpes !
Pâte à crêpes
Pour une douzaine de crêpes:
- 250 grammes de farine
- 3 oeufs
- 1 càc d’huile
- Sel
- 1/4 litre de liquide ( chez nous , c’est moitié lait, moitié bière … )
Dans un saladier, battre les 3 oeufs en omelette, incorporer la farine petit à petit, délayer délicatement.
Verser, la càc d’huile et la pincée de sel, mélanger.
Verser tout doucement le lait et la bière , délayer au fouet ( éviter les grumeaux !).
Laisser reposer la pâte sous un linge pendant une heure …
Huiler une grande poêle, verser une demie louche de pâte , cuire la première face, faire sauter la crêpe et faire cuire l’autre face …
Des crêpes …
Des crêpes …
Et encore des crêpes …
Aprés tu tartines comme tu aimes !
Et , n’oubliez le 1000 ème papotages !!!
