L’aubergine…

Depuis peu , l’aubergine est mon ami … Je l’ai toujours trouvé trés jolie , dodue , belle couleur … mais longtemps elle entrait dans mon assiette qu’en ratatouille …

Depuis que je l’ai découverte fondante et compotée , je l’invite bien plus souvent !

Gratin d’aubergine

Pour 4 personnes:

• 2 belles aubergines
• 1 belle courgette
• 1 poivron
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 càc d’origan
• 2 càc d’herbe de Provence
• 1 bouillon cube
• Sel ,poivre
• 1 boule de mozzarella

Dans un wok , faire revenir les oignons et l’ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur.

Laver les aubergines , couper les pédoncules, couper en morceaux , les ajouter aux oignons , mélanger.

Laver les courgettes , couper les deux extrémités , couper en rondelles et ajouter aux aubergines , mélanger .

Laver le poivron , enlever les graines et le couper en fines lamelles , ajouter aux aubergines-courgettes , mélanger.

Préchauffer le four à 180 °.

Saupoudrer les légumes d’origan et d’herbes de provence , assaisonner , émietter le bouillon cube .

Couvrir et laisser compoter une 20 aine de minutes.

Verser dans 4 petits plats individuels ( ou un grand plat familial … ) , répartir la mozzarella en tranches sur la compotée de légumes et enfourner pour 10 minutes , passer au grill 3 minutes …

C’est prêt !

Servir avec une belle feuille de chêne , pour un diner léger …

Résultat des courses … Moi , j’aime vraiment , son caractère , son fondant … Mon ours trouve un peu que c’est un plat de fille, y’en a pas assez pour son bedon d’ours … ” Prends un bout de fromage , une tartine , sors le saucisson … Mais laisse moi être une fille ! “

Sweet …

Je vous l’avais présenté version girly…, aujourd’hui, elle est toujours girly…, mais sweet aussi ! ( Eh, oui , je suis une multi language girl …)

C’est en me balladant dans vos cuisines ( encore ! ) que j’ai trouvé cette gourmandise , et c’était dans cette popotterie là!

Mousse à la fraise Tagada

En fait, j’ai tout bien fait comme Magali, et ça a donné ça!

Tagada,

Tagada …tsouin tsouin!

Et on dit quoi ? On dit merci Magali !

Crumble…

Ils arrétent pas de nous le dire … 5 fruits et légumes par jour !

On a compris , et on s’y colle !

Crumble de ratatouille

Pour 4 plats individuels ( chez nous , c’est chacun sa gamelle !)

Pour la ratatouille:

• 1 aubergine
• 3 petites courgettes
• 1 poivron
• 5 petites tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouillon cube
• Herbes de Provence
• Origan

Pour le crumble:

• 50 grammes de beurre
• 2 CàS de farine
• 2 CàS de polenta
• 2 CàS de parmesan rapé

Dans un wok, colorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Laver  l’aubergine , la couper en morceaux , l’ajouter à l’oignon coloré .

Laver les courgettes , les couper en rondelles , l’ajouter au wok .

Laver , épépiner le poivron , le couper en lamelles , l’ajouter au wok . ( encore … )

Laver les tomates , les couper en dés , l’ajouter au wok , mélanger .

Assaisonner , saupoudrer d’herbes de provence et d’Origan .

Emietter le bouillon cube , mouiller avec un demi verre d’eau .

Couvrir et laisser popotter tranquille une demie heure .

Le temps de préparer le crumble …

Dans un saladier , mélanger du bout des doigts le beurre  , la farine , la polenta et le parmesan rapé .

Préchauffer le four à 180°.

Verser la ratatouille dans 4 plats individuels , saupoudrer le dessus avec le mélange sableux ( le crumble !!! ) .

Enfourner pour 30 minutes …

Quand c’est crumbelisé , c’est prêt !

Alors quoi que t’en penses ?

On peut aussi proposer une version cocotte , 5 minutes avant la fin de la cuisson , casser un oeuf sur le dessus et finir de cuire 5 minutes …

La recette de Félix …

 Ce n’est pas trés compliqué de lui faire plaisir, quand il est à l’honneur et qu’il choisit son gateau, c’est celui là qu’il aime voir dans son assiette …

Aujourd’hui Félix a mis la main à la pâte …

Au curry … aussi!

Pour avoir bonne conscience aprés les excés des fêtes, je fais une petite soupe . Cette façon de marier légumes et épices est la preuve ( si il y en avait besoin … ) qu’on peut faire light et gourmand!

Velouté de carottes au curry

Pour 4 gros bols

• 2 oignons
• 6 belles carottes
• 1cc de muscade
• 1 cc de curry
• 80 cl de bouillon de volaille ( à défaut 80 cl d’eau tiède et deux bouillons cube )
• 6 portions de fromage fondu
• 2 cc de coriandre fraiche ciselée
• Sel, poivre

Dans une cocotte, faire dorer l’oignon finement émincé, laisser prendre une jolie couleur.

Ajouter les carottes ( lavées , épluchées et coupées en grosses rondelles !) , mélanger.

Assaisonner, ajouter la muscade et le curry, mélanger.

Recouvrir de bouillon , laisser cuire 30 minutes à couvert.

30 minutes plus tard…

Enlever le couvercle, ajouter le fromage fondu coupé en morceaux, mélanger et mixer.

Servir dans des grands bols , parsemer de coriandre fraiche!

Light, coloré, épicé, juste comme ça me plait …

Mendiant et Lhasa …

Il y a un mois, nous devions la voir en concert , le 8 décembre, on s’en faisait une joie… Souvent, elle a accompagné nos soirées, nos moments sympas, nos soirées entre amis, en été , au soleil , nous on aimait beaucoup … Et , il y a un mois , on ne l’a pas vu, le concert avait été annulé , on ne savait pas pourquoi … La route chante, quand je m’en vais …

 

Pas  vraiment  une  recette ,  juste  un  truc  , un  p’tit  quelque  chose  pour  accompagner …

Pour 80 mendiants

• Une plaque de chocolat praliné 200 gr
• Une plaque de chocolat noir 200 gr
• Un mélange de fruits secs ( Noix, Amandes, Cranberries, Cerises séchées , Raisins secs …)

Dans deux petites casseroles, faire fondre les chocolats au bain marie .

Sur une feuille de papier sulfurisé, verser une petite cuillère à café de chocolat, avec le dos de la cuillère étaler le chocolat en petit disque d’environ 3 cm.

Décorer ou par goût ou par couleur avec les fruits secs.

Laisser refroidir 2 à 3 heures dans une pièce tempérée …

Joliment décoré …

Chocolaté, praliné, coloré …

Au café, avec un thé ou quand ça vous plait …

La prem’s!

 

On y est … La nouvelle année ! Je vous souhaite à tous , plein de bonnes choses , des gourmandises , des bonnes idées , des popottes sympas , des recettes pas sérieuses , des plus sérieuses , des jolies , des étudiées , des qui s’la pètent , des qui n’en ont pas l’air mais …, des beaucoup , des plein et des autres aussi …

Alors , aujourd’hui, c’est la prem’s de cette nouvelle année , une réconfortante , une caramélante , une sucrée , une pour les enfants , une pour ceux qui le sont encore un peu , une à partager tous ensemble , en levant son verre et en vous souhaitant le meilleur pour 2010 !!!

Tarte carrément carambars

Recette gourmande soufflée par Manu

Pour nous tous , si on est beaucoup , beaucoup on en aura un p’tit bout et on la refaira chaqu’une dans nos cuisines …

Fond de tarte ( soufflé par Sagweste  … )

• 140 gr de farine
• 10 gr de beurre
• 1 sachet de levure
• 100 gr de fromage blanc à 0%
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

  Pour la garnir …

• 40 carambars ( quand on aime, on ne compte pas !)
• 250 ml de crème fleurette
• 1 CàS de farine
• 3 oeufs

Dans un saladier , mélanger 140 gr de farine ,1 pincée de sel , 10 gr de beurre , 1 oeuf et 1 sachet de levure .

Incorporer le fromage blanc à 0% petit à petit pour obtenir une jolie boule .

Couvrir et laisser tranquille .

Déshabiller tous les carambars, les mettre dans une casserole et les laisser fondre, tout doucement dans la crème fleurette.

Dans un saladier, battre les 3 oeufs en omelette, ajouter les carambars fleurette fondus .

Ajouter la cuillère de farine, mélanger.

Préchauffer le four à 180 °.

 Etaler la pâte , recouvrir le fond de tarte de la préparation et mettre au four pour 30 minutes…

Juste le temps de lire les blagues carambars!

J’ai eu un certain succés auprés de mes loulous …

Alors , avec ça dans le bidon, sure on va passer une bonne année !