Au thym …

Chez nous, il y a des incontournables, des invités réguliers et celui là, il aime montrer le bout du nez souvent … Si il tarde un peu, on me le réclame!

Gigot et ses courgettes au thym

Pour 4 morfalous …

• 1 gigot d’agneau d’1 kg 200 ( comme ça y’ a du rabe … )
• 1 kg de petites courgettes
• Ail
• 1 échalotte
• 1 beau bouquet de thym frais
• Des herbes de Provence
• Origan
• Sel , poivre
• 2 bouillons cube

Mettre le gigot dans un plat allant au four.

Inciser la viande et y glisser ( plein ) de gousses d’ail.

Assaisonner, saupoudrer d’herbes de Provence, d’Origan et couvrir ( largement ) de thym frais.

Oublier le gigot quelques heures, le temps qu’il se parfume et qu’il profite généreusement de toutes les bonnes herbes ….

Pendant ce temps , dans un wok faire revenir l’échalotte et 2, 3 gousses d’ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur.

Laver les courgettes, les couper en rondelles.

Ajouter les courgettes au wok, assaisonner, émietter un bouillon cube, mouiller avec un demi verre d’eau et couvrir de thym.

Laisser cuire tranquillement à feu doux, les courgettes sont tendres et fondantes …

Préchauffer le four à 225 °.

Emietter l’autre bouillon cube sur la viande, mouiller avec un verre d’eau, mettre une belle cuillère de matière grasse sur le gigot.

Enfourner pour 40 minutes ( compter 1/4 d’heure par 500 grammes ).

Surveiller la cuisson des courgettes , arroser si nécessaire.

Surveiller la cuisson du gigot, arroser régulièrement, ajouter un peu d’eau si besoin …

A table!

J’adore!

Si en plus y’a du rabe…

Pour les affamés, j’accompagne de quelques pommes noisette, mais est ce bien raisonnable ?