Carbo !!!

J’aime ces plats qui se font tout seul … La réussite du couvert ne reposant pas sur le talent de la cuisinière ( qui ne s’applique qu’a suivre les conseils avisés de ces ainées … ) mais bien du choix des ingrédients , du mariage des saveurs , des parfums … On met tout et on laisse mijoter … En un mot, Ya plus qu’a !

Carbonnade flamande

Pour 4 gourmands ( + un qui en reprend deux fois … )

• 600 grammes de carbonnade de boeuf ( gite ou macreuse )
• 3 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bière brune
• 2 tranches de Pain d’épice ( maison , c’est encore mieux … )
• 1 CàS de moutarde
• 9 pruneaux
• 2 feuilles de laurier
• 1càc de grains de coriandre
• 1 bouquet de thym frais
• Sel , poivre

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.

Couper la viande en cubes , l’ajouter aux oignons et la faire revenir sur toutes ses faces.

Recouvrir de bière brune , ajouter le thym et le laurier .

Assaisonner et ajouter les pruneaux.

Emietter les tranches de pain d’épices sur la préparation , ajouter la CàS de moutarde , les grains de coriandre , mélanger.

Couvrir et laisser mijoter pendant une heure .

Une heure plus tard…

Servir accompagné de pomme vapeur ou de frites…

Et pour saucer, on peut reprendre une part de pain d’épice ?