Archive for 30 novembre 2009
L’agneau aime le coing et le pruneau …
Il faisait froid, et j’avais envie de faire une popotte de tout ce que j’aime … ( où à peu prés ! )
Tajine agneau coing et pruneau
Pour 4 personnes
- 400 grammes de gigot sans os
- 2 coings
- 12 pruneaux
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 cc de cumin
- 1 cc de canelle
- 1 cc de raz el hanout
- 1 bouillon cube
- Sel, poivre
- 1 CàS d’eau de fleur d’oranger
Dans un tajine ( à défaut dans une cocotte … ) faire colorer les oignons et l’ail finement émincés .
Couper l’agneau en morceaux ( environ 3 cm ).
Ajouter la viande aux oignons , saisir sur feu doux pendant 3 minutes .
Laver , éplucher et couper les coings en morceaux ( pas trop petits , ils fondent pendant la cuisson … ) .
Ajouter, à la viande, les morceaux de coings et les pruneaux, mélanger.
Saupoudrer le tout avec les épices, canelle, cumin, raz el hanout, ajouter le morceau de gingembre haché, mélanger .
Assaisonner sel, poivre .
Ajouter le bouillon cube, la CàS d’eau de fleur d’oranger et mouiller avec un verre et demi d’eau .
Laisser mijoter à feu doux pendant une heure , surveiller la cuisson , ajouter un fond d’eau si nécessaire …
Servir avec de la semoule …
A table !!!!
Je confirme , j’aime l’agneau , les coings et les pruneaux …
Vous pouvez accompagner le tajine de chutneys , il adore !!!
Pour la tribu Weight watchers compter 4 points / personne , ne pas oublier de comptabiliser la semoule 4 CàS pour 2 points …
