Tartare …

Le saumon chez nous , il s’empapillotte …

Mais j’avais envie d’autrement … Alors soyons fous !

Tartare de saumon

Pour 2 fous gourmands

• 400 gr de saumon frais sans peau
• 1 citron vert
• 1 CS de sauce soja
• 1 morceau de gingembre haché
• 1 échalotte
• 1/2 CS de ciboulette ciselée
• 1/2 CS d’aneth ciselé
• Sel , Poivre

Avec un couteau bien aiguisé , couper le saumon en petits dés .

Dans un saladier , mettre le saumon , le jus de citron , la sauce soja , le gingembre rapé , l’échalotte rapée , l’aneth ciselé , la ciboulette ciselée , le sel et le poivre .

Mélanger le tout et réserver au frigo 30 minutes .

Servir accompagné de blinis , d’ une tranche de pain foncé  , de betterave rapée , d’une feuille de chêne …

ou de pomme de terre …

Quand je vous dis que c’est aussi pour la couleur que je cuisine …

Je me suis aidée du trés joli livre

Patate de Lindsay et Patrick Mikanowski chez Flammarion …

Alors , celle qui accompagne mon tartare :

• La Bleue de la Manche ?
• La Lewis Black ?
• L’Orkney Black ?

En fait , je ne sais pas … Mais elle avait une jolie couleur !

Une assiette colorée , les papilles enchantées …