Crémeuse …
26 octobre 2009 at 21 h 16 min 6 commentaires
Sur ce coup là , j’ai un peu l’impréssion de m’être fait avoir …
je vous explique , il faisait froid mais beau , c’était une des dernières braderies ( aprés il faudra attendre avril , mai … ) c’était dimanche et on était bien … On est revenu avec des châtaignes , plein , plein mais toutes petites … Et plus elles sont petites , plus elles sont longues à éplucher !!!
Créme de châtaigne
- Des châtaignes
- Du sucre Candico
Dans une grande casserole , faire chauffer un grand volume d’eau .
Laver les châtaignes , les inciser .
Mettre les châtaignes à cuire pour une 40aine de minutes .
Les châtaignes sont cuites …
Garder le jus de cuisson , le filtrer pour enlever toutes les petites impuretés .
Eplucher les châtaignes , en enlevant la coque et la deuxième petite peau .
Réduire en purée la chair des châtaignes , la peser .
Dans une cocotte , verser la purée , la moitié du poids des châtaignes en sucre Candico + du jus de cuisson ( compter 250 ml pour un kilo de châtaignes ) .
Dés les premiers bouillons , compter 4 minutes .
Mettre en pots .
Attendre que ça refroidisse pour y gouter …
C’est du boulot , mais ça vaut le coup !!!!
Entry filed under: Confiture, Sucré. Tags: Châtaigne, Confiture, Petit déjeuner, Sucré.
1.
mickymath | 28 octobre 2009 à 11 h 49 min
huuuuuum! j’en veux! biises micky
2.
Eva | 28 octobre 2009 à 8 h 34 min
Oh miam, ça me plaît beaucoup !!
Bisous
3.
Karinette | 27 octobre 2009 à 16 h 03 min
Une crème de marron maison ????!!!!!!!!!!
CL… veux tu m’adopter ? !!!!!!!
Je craque à mort là !!
Tiens au fait, j’ai pensé à toi ce matin : Marmiton, dans sa newsletter du jour faisait des gauffres aux potiron !!! t’y crois ça ???!!!!
4.
gourmandelise | 27 octobre 2009 à 15 h 41 min
C’est très sympa la crème de châtaignes faite maison!
5.
Audinette | 27 octobre 2009 à 12 h 56 min
Beaucoup de travail c’est vrai mais elle donne envie ta petite crème !
6.
Sarah-Lou | 27 octobre 2009 à 12 h 04 min
Rhââââhh j’adoooore la crème de marron (chataîgne), le rêve….