Kaki …

 De quoi j’vous cause …

 Du kaki sharon ! Je ne connaissais pas cette variété là , qui se croque entiérement ou que l’on laisse murir … Un délice , j’aime la délicatesse de ce fruit , son parfum et bien sur sa couleur , il semble tout droit sortie des 70 ‘s , J’adore !!!!

Confiture de kaki sharon-fleur d’oranger

• 12 kaki sharon ( environ 1,200 kg … )
• le jus d’une orange
• le jus d’un citron
• le zeste d’une orange
• sucre candico ( 1/3 du poids des fruits )
• 2 CS d’eau de fleur d’oranger

Dans une cocotte , mélanger les kakis lavés et coupés en quartiers , le jus d’orange , de citron , le zeste d’orange .

Peser l’ensemble des fruits , et ajouter le tiers du poids en sucre candico ( il éxiste deux versions de ce sucre allégé , 1/2 ou 1/3 du poids des fruits …)

Laisser les fruits se reposer tranquillement dans le sucre une nuit …

Le lendemain matin , cuire le contenu de la cocotte , dés l’apparition des gros bouillons compter 4 minutes … Faire le test de prise ( sur une assiette verser une cuillérèe de la préparition , si elle se fige , la confiote est prête !!! )

Verser les 2 CS d’eau de fleur d’oranger , mélanger …

Mettre en pots …

Et oui , encore une couleur d’automne …

Nous n’aurons pas assez de nos p’tits déj pour en venir à bout , il faudra  que l’on se dévoue et qu’on attaque les goûters !