Tout pour me plaire …

Je sais , dés qu’il s’agit de cuisine je suis une fille facile … Il suffit de me parler de curry , de saint jacques …

Et quand en plus , il s’agit de partager son assiette ( la sienne … ), je suis bonne camarade !

Spaghettis aux St Jacques

Pour 4 personnes

• 200 gr de noix de saint – jacques
• 1 oignon
• aïl
• 3 blancs de poireau
• 140 gr de spaghettis
• 1 cc de curry
• sel , poivre
• 4 CS de crème fraiche allégée
• 2 cc de margarine

Faire blondir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Nettoyer les blancs de poireau , les détailler finement , les faire ” fondre ” dans le mélange oignon – aïl  , ajouter 1 cc de curry et les 4 CS de crème fraiche , laisser mijoter doucement pendant 10 minutes .

Faire cuire les spaghettis .

Dans une poêle , faire revenir les noix de saint – jacques une minute de chaque coté .

Servir bien chaud , accompagnés des spaghettis et de la fondue de poireau .

Plus simple …

Et c’est rudement bon !

Encore une recette Weight Watchers , merci les filles !!!

3,5 points par personne

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Pot d’poire !

Ce soir , c’est en pots qu’on a voulu mettre les poires …

Sur ce coup là , j’ai été aidé par mon ours ( oui , celui là même qui se demandait :  ” ou c’est qu’on va les mettre les confitures ? ” ) Alors , pour faire différent et pour laisser de la place aux confitures sur mes étagéres , on a fait une gelée …

Gelée de poires

• Des poires
• Deux pommes
• Du sucre Candico ( 500 gr de sucre pour 1 kilo de fruits )
• Le jus d’un citron

Je suis sûre que ce n’est pas dans les régles de l’art , mais nous on a fait dans la simplicité …

Laver et couper les poires et les deux pommes, les passer dans la centrifugeuse .

Peser le jus obtenu , ajouter  la moitié du poids obtenu en sucre ( c’est clair ? … ) plus le jus d’un citron .

Mettre le tout dans une cocotte , sur feu doux , dés les premiers gros bouillons , compter 4 minutes …

Vérifier la ” prise ” de la gelée en posant une cuillérée sur une assiette froide , si la gelée se fige , c’est qu’elle est prête …

Et voila ! …

Sûre que dans un yaourt , ça ne doit pas être mauvais !

Mais je vous laisse éssayer …

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Mission accomplie !!!

Petit rappel , tout cela a germé dans La cuisine à Sasseney , pour mener à bien la mission que Karinette m’avait confié , il me restait … le dessert !

Eh , oui ! Recette promise , Tarte Tatin dûe …

Tarte Tatin

• 5  , 6 pommes à cuire
• 2 CS de beurre
• sucre en poudre ( juste assez , mais suffisament pour tapisser le fond du plat ! )
• 1 pâte feuilletée
• cannelle

Préchauffer le four à 180 °

Poser sur feu doux un plat  (allant au four aussi !!! ) .

Mettre dans ce plat , les 2 CS de beurre laisser fondre , tapisser le fond du plat de sucre en poudre  , ajouter une CS d’eau .

Chauffer doucement , laisser prendre le caramel . !!!! attention ça prend vite , et ça brûle vite aussi !!!!

Hors du feu , poser les pommes épluchées et coupées en quartiers sur le caramel .

Saupoudrer de cannelle .

Disposer la pâte feuilletée sur le dessus des pommes  , bien border en rentrant la pâte à l’intérieur du moule .

Mettre au four une bonne demie heure , la Tarte est cuite quand le caramel remonte sur le bord du moule .

Démouler dès la sortie du four , servir tiède .

On peut même ajouter un Pshitttttttttt de chantilly , mais là , comme tu veux , tu choises !!!!

Mission accomplie ?

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Et à la figue ?

Celle là , elle a une jolie couleur , elle sent trés trés bon , elle accompagne aussi bien mes tartines que mes yaourts … Alors je n’ai pas insisté beaucoup pour qu’elle se mette en pots et qu’elle trône sur mon étagére …

Et puis comment résister quand l ‘histoire commence comme ça ?

Confiture de figues – fleur d’oranger

• un beau cageot de figues
• une orange coupée en rondelles
• le jus de deux belles oranges
• 2 CS de fleur d’oranger
• 1 doigt de gingembre
• sucre Candico pour confiture allégée ( 1/3) soit 500 grammes de sucre pour 1,5 kg de fruits

Dans un saladier , mettre les figues lavées , coupées en 4 .

Ajouter les rondelles , le jus d’oranges , le gingembre finement coupé et les 2 CS de fleur d’oranger .

Peser les fruits et ajouter le tiers du poids en sucre Candico ( 1/3)

Recouvrir et laisser macérer 3 heures .

Mettre la cocotte sur feux vifs  , dés les premiers gros bouillons , compter 4 minutes , faire le test de prise , en posant une cuillérée du mélange sur une assiette froide , si la confiture se fige , c’est qu’elle est prête !

Y’a plus qu’à la mettre en pots ..

On peut aussi la gouter au p’tit déj …

Sur une tartine de pain grillé …

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Velouté …

C’est la rentrée , la fin de l’été …

J’ai rangé mes orteils , ça y est ils sont chaussés , bientôt bottés …

Le soleil a caché le bout de son nez , j’ai remis une p’tite laine , et ce soir première soupe de ce début de nouvelle année …

Velouté de courgettes

• 1 kg de courgettes
• 4 gousses d’aïl
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 cc de sel de Guérande
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• 1 fromage frais ( genre p’tit billy )

Laver , couper en rondelles toutes les courgettes , les mettre dans une casserole sur feu doux .

Ajouter , le sel , 1 CS d’huile , les gousses d’aïl  et un verre d’eau .

Laisser  cuire une bonne demie heure , les courgettes doivent être fondantes .

Incorporer le fromage frais et le bouquet de coriandre haché .

Mixer la préparation , servir bien chaud …

Et voila …

Si vraiment vous avez trop trop froid , que les vacances vous paraissent loin , vous pouvez aussi mettre une paire de chaussettes , mais il ne faut tout de même pas éxagérer … D’acc , il fait un temps de Toussaint , mais Noël c’est pas encore tout de suite …

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A la provençale …

On aurait tort de s’en priver , elles sont colorées , elles sentent super bon , elles sont light , et le mieux : elles sont bonnes !!!

Lasagnes provençales

Pour 4 personnes

• 8 feuilles de lasagnes ( sans précuisson , prêtes en 20 minutes … )
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 CS de chapelure
• Ratatouille maison

Pour la ratatouille maison

• 2 oignons
• aïl
• 1 bouillon cube
• 4 tomates bien mures
• 1 petite aubergine
• 3 petites courgettes
• 1 poivron
• origan
• herbe de provence

Faire revenir les oignons et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter la totalité des légumes lavés , coupés en morceaux ( courgettes , aubergine , tomates , poivron )

Assaisonner sel , poivre , ajouter le bouillon cube , l’origan et les herbes de Provence .

Mettre un fond d’eau et laisser mijoter tranquillement …

Préchauffer le four à 220°

Huiler légérement un plat à gratin , disposer une couche de lasagnes  , recouvrir de ratatouille , recommencer et terminer par une couche de ratatouille .

Saupoudrer de chapelure et enfourner pour 20 minutes .

Servir accompagné d’une belle salade …

Sûre , qu’elles accompagneront , aussi , trés bien un filet de poisson …

Encore une recette soufflée par les cop’s de Weight Watchers

2,5 points par personne  , alors , pourquoi s’en priver !

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