Encore des Kiwis …

Rapellez vous , je vous ai parlé de mon chutney de kiwis … Ce que je ne vous avez pas dit , c’est que ce jour là , j’ai rencontré un cageot de kiwis , qu’il ne demandait qu’une chose , que je m’occupe de lui … Je sais pas ce qu’il se passe , j’ai l’impréssion que les cageots de fruits se refilent mon adresse en ce moment …

Gelée de kiwis

• 1 kg de kiwis épluchés
• 2 citrons
• 2 ou 3 pommes oubliées dans la corbeille de fruits
• sucre Candico ( le tiers du poids du jus des fruits )
• 2 gr d’agar agar

Comme pour ma gelée de poires , j’ai fait simple et éfficace ( on ne change pas une équipe qui gagne ! )

Laver et éplucher les kiwis , laver les citrons et les pommes les épépinner ( ça éxiste ce mot ?) .

Passer l’ensemble des fruits à la centrifugeuse .

Peser le jus obtenu .

Dans une cocotte verser le jus obtenu , ajouter le tiers du poids en sucre candico ( pour 1kg 200 de jus mettre 400 gr de sucre ) .

Mélanger le tout , ajouter les 2 gr d’agar agar ( que l’on trouve dans les épiceries bio ) , les kiwis n’ayant pas beaucoup de pectine , les citrons ( j’ai gardé la peau! ) plus l’agar agar aideront la gelée à avoir une belle consistance  !

Mettre sur feu doux ,  compter 7 minutes aprés l’apparition des gros bouillons .

Vérifier la prise de la gelée en posant une cuillérée de la préparation sur une assiette froide , si la gelée se fige , c’est qu’elle est prête !!

Y’a plus qu’a la mettre en pots …

Avant de la faire , plus que son goût ,c’est sa couleur que j’imaginais …

J’aime l’association Kiwis -Citrons verts , à vous de voir !

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