Food blog search!

 Petit mot bref , rapide et clair !!! ( des fois j’y arrive …)

Je viens d’être référencée dans Food blog search , c’est hyper bien fait et quand on cherche une recette en particulier , on trouve !!!! Voila , pour l’info …

 L’adresse se trouve aussi dans ma rubrique réferencement , sur le coté , mais je n’ai pas réussi a insérer le logo … Dommage , je le trouve trés joli  !

Pour faire suite , à ma bafouille d’hier , vous pouvez aller voir à quoi ressemble le rougail saucisse de Karinette , il à l’air rudement bon , vous en pensez quoi ?Si ça vous dit , fiez vous à sa recette , elle à tout bien fait … La preuve ça sent trés bon , par contre sauf réfractaires , n’oubliez pas le gingembre …

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Devoirs de vacances …

C’est bientôt la rentrée des enfants … ça commence à sentir franchement la fin des vacances  , et moi , j’ai des devoirs à rendre …

Rappelez vous , je m’étais inscrite au petit jeu organisé par Magali , le tirage au sort a voulu que je ” binôme ” avec Karinette . Elle m’a demandé de lui faire un cake surimi , alors aidée de sa recette …

Cake surimi

• 10 à 12 bâtons de surimi
• 100gr de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 100 gr de gruyère rapé
• 1 verre de lait
• 1/2 verre d’huile
• muscade
• sel , poivre

Préchauffer le four à 180°

Couper le surimi en petits dés .

Dans un saladier , casser les 3 oeufs  , ajouter la farine et la levure .

Assaisonner sel , poivre ajouter de la noix muscade ( j’adore … )  , mélanger la préparation et enfin ajouter le verre de lait et le demi verre d’huile .

Incorporer le surimi et le gruyère rapé à la préparation , mélanger à nouveau avant de verser la préparation dans un moule à cake .

Mettre au four pour 40 minutes , vérifier la cuisson du cake en plantant une pointe de couteau qui doit ressortir propre …

Et voila …

Je l’ai servi accompagné d’une feuille de chêne … Mais je suis sûre qu’il aime apéro et pique nique !

Pour que ma mission soit pleinement remplie , je vous donne rendez vous tout bientôt …

Et Karinette nous montrera  elle , dans pas bien longtemps , le rougail saucisses ( plat créole ) que je lui ai proposé de gouter … à suivre !

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A la carotte …

En plus de sa jolie couleur , il parait qu ‘ elle  donne bon caractére , des fesses roses …

Alors , je ne m’en prive pas et je l’invite à accompagner mon poulet !

Poulet aux carottes

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 2  oignons
• aïl
• 1 cc de cumin
• 1 cc de piment de cayenne
• 1 bouillon cube
• 1,5 kg de carottes
• 8 olives vertes dénoyautées
• sel , poivre

Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte .

Ajouter l’oignon et l’aïl finement émincés , laisser prendre une belle couleur .

Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés , ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles .

Saupoudrer du cumin , du piment , assaisonner sel ,poivre et ajouter le bouillon cube et les olives vertes .

Mouiller avec un verre d’eau et laisser mitonner tranquillement 1 heure et demie , 2 heures .

Surveiller la cuisson et ajouter de l’eau si nécessaire …

On peut servir accompagné de riz , de blé ou de Pomme de terre à l’eau mais ce n’est pas nécessaire le plat est généreux …

Recette soufflée par mes copines de Weight Watchers

4 points par personnes plus accompagnement à comptabiliser .

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Addiction …

Eh oui , encore une  !

Je me demandais , si on pouvait devenir ” Confiot addict ” ?

Ce n’est pas seulement le plaisir de les manger , de les offrir , c’est surtout le plaisir de les faire …

Confiture d’abricots

• des abricots
• du sucre Candico pour confiture allégée
• de la poudre d’amandes

Laver , dénoyauter les abricots , les peser .

Mettre dans une cocotte les fruits et la moitié du poids des fruits en sucre Candico .

Mélanger les fruits et le sucre , laisser reposer une nuit .

Mettre la cocotte sur feu doux , aux premiers ” gros bouillons ” compter 4 minutes .

Faire le test de prise de la confiture en posant une cuillérée de la préparation sur une assiette , si la confiture fige , c’est prêt et il suffit de mettre en pots …

Je me souviens que quand j’étais enfant , on trouvait les amandes des abricots dans la confiture , je ne sais si c’est par jeux pour les trouver ou par gourmandise , mais les pots se vidaient trés vite !!!

J’ai voulu faire la même chose , mais en consultant différents bouquins , j’ai lu que l’ on déconseillait fortement de mettre les amandes qui se trouvent dans les noyaux des fruits ,  c’est là que l’on retrouverai des traces de  toutes les cochoneries pesticides que l’on utilise pour traiter les abricots …

Alors parce que j’en avais envie , j’ai ajouté à ma confiture , avant de la mettre en pot , une grosse cuillére d’amande en poudre . Et c’est drôlement bon !!!

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Camarguais …

Pour ce hachis là , j’ai eu un coup de pouce tout spécial de Mathias de Rue du commerce , qui aprés quelques échanges de mails , et des vacances bien méritées , m’a gentiment proposé un partenariat …

J’ai reçu aujourd’hui le paquet que j’attendais , et dedans , il y avait ce plat là !!! 

Sûre qu’il servira à maintes occasions , salé ou sucré , chocolaté , fruité , épicé , gratiné … ce soir il était haché !!!

Alors , ce soir je voulais remercier bien sur Mathias , mais aussi Sagweste qui m’avait gentiment soufflé l’info …

Le hachis camarguais

pour 4 personnes  6,5 points / personne

• 90 gr de riz ( forcément , on a dit camarguais ! )
• 1 oignon
• aïl
• 450 gr de viande de boeuf haché
• 1 boite de tomates concassées
• 1 CS de concentré de tomate
• 1 bouillon cube
• 4 courgettes
• 30 gr de gruyére rapé
• 30 gr de parmesan
• sel , poivre
• herbes de Provence
• Origan

Laver et couper en rondelles les courgettes , les mettre dans une sauteuse avec un fond d’eau ( 1 demi verre ) , assaisonner sel , poivre , laisser cuire tranquillement une vingtaine de minutes .

Dans une grande poêle , faire blondir l’aïl et l’oignon finement émincé .

Ajouter la viande hachée et émiettée , saisir pendant 5 minutes sur feu vif .

Ajouter la boite de tomates concassées , la CS de concentré de tomate .

Assaisonner , ajouter le bouillon cube , laisser mijoter 20 minutes .

Préchauffer le four à 180° .

Dans un plat , allant au four ,( ce plat là !!! par exemple !!! ) tapisser le fond du riz cru .

Recouvrir avec les courgettes et le jus de cuisson .

Ajouter la préparation à la viande , parsemer le dessus du plat de gruyère et de parmesan rapé , finir par les herbes de Provence et l’origan .

Mettre au four pour 40 minutes .

C’est un plat complet , nous on se régale , et j’ai même de quoi me garder une part pour le bento du lendemain …

C’est un classique de Weight Watchers , j’ai éssayé , j’ai goutté , on a aimé , on a adopté et depuis on le fait et refait …

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Aux dattes et au miel …

Rien qu’en lisant la recette , on fait entrer le soleil dans sa cuisine …

Et puis , c’est comme les chutneys , les yaourts ou les confitures  , les tajines quand on commence à en faire , on arréte plus …

Tajine d’agneau aux dattes et au miel

pour 6 personnes

• 1,5 kg de gigot d’agneau sans os coupé en morceaux
• 18 dattes fraiches
• 4 CS de miel
• 3 oignons
• aïl
• 1 doigt de gingembre
• 1 cc de cannelle
• 1 cc de safran
• 1 cc de ras el hanout
• 1 CS de fleur d’oranger
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 bouillon cube
• sel , poivre

Dans une cocotte , faire blondir dans une CS d’huile d’olive , les oignons émincés , ajouter l’aïl haché .

Mettre les morceaux de gigot d’agneau , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter les épices , cannelle , ras el hanout ,  safran , puis  la CS de fleur d’oranger , le gingembre finement coupé , les 4 CS de miel , le bouillon cube .

Assaisonner sel , poivre , verser un verre d’eau , mélanger et laisser mijoter tranquillement 2 heures . Surveiller la cuisson et ajouter de l’eau si nécessaire .

Ajouter les dattes et la coriandre fraiche finement hachée , continuer la cuisson 25 minutes .

Servir avec de la semoule .

Accompagné du Chutney aux poivrons ou celui à la rhubarbe , c’est rudement bon !!!

Recette souffflée par mes copines de la tribu Weight Watchers .

6,5 points / personne plus la semoule à comptabiliser .

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Sans complexe …

Il fait chaud …

Envie de quelque chose de léger , facile , rapide et super  ” gouteux ” ?

J’ai fait ça hier , je me suis régalée et pour le coup , zéro complexe !

Papillote de colin

pour une personne

• une carotte
• une courgette
• une tomate
• 100 gr de colin
• un doigt de gingembre frais
• 1/2 cc d’huile d’olive
• coriandre fraiche
• un jus de citron
• sel , poivre

Allumer le four thermostat 160°

Dans un saladier , mettre la courgette et la carotte lavées , épluchées et coupées en tagliatelles ( avec un économe ) .

Ajouter la tomate coupée en quartier , le gingembre frais coupé en tout petit , la coriandre fraiche finement ciselé .

Ajouter le jus de citron , une demie cc d’huile d’olive .

Assaisonner sel , poivre et mélanger le tout .

Mettre la totalité du saladier sur une feuille de papier sulfurisé ( je sais , il éxiste des papillotes en silicone … )

Poser sur le dessus le filet de colin .

Mettre au four pour 20 minutes …

C’est trés joli avant le four et trés bon aprés …

Sans complexe ! et j’ai même eu bonne conscience …

Recette tirée du livre ” Combien à table ” de Weight Watchers

Pour mes cop’s de la tribu Weight , 1,5 point par portion ( Si , Si  incroyable et rudement bon !!! )

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Pas trés grands et pourtant …

Si ils ne sont pas trés grands , c’est qu’ils sont minis …

Mini bouchées tomate séchée , jambon sec , basilic

pour 24 minis bouchées

• 180 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 1 CS de basilic ciselé
• 100 gr de jambon sec
• tomate séchée ( pour être tout a fait honnéte , j’ai pas pesé , j’ai fait ça au feeling )
• 2 CS de parmesan
• sel , poivre
• 1 CS origan

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la farine avec la levure , le sel et le poivre . Creuser un puit et casser les 2 oeufs . Mélanger en incorporant le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène . Ajouter le basilic , les tomates séchées coupées en fines laniéres , le jambon sec coupé en petits morceaux , l’origan et le parmesan .

Faire cuire 20 minutes dans des moules à minis bouchées .

En apéro ou accompagnée d’une feuille de chêne …

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C’est de saison !

C’est le même qui m’avait “interdit” de bocaux il y a quelques temps  ( parce que   “ou c’est qu’on va les mettre !” ) qui est revenu de ballade avec les enfants et qui m’a dit “on a trouvé un super coin à mûres … . Le même de rajouter  “c’est quand même ma confiture préférée”

Comme je suis pour la paix dans mon ménage , qu’il faisait beau et que c’était pretexte à ballades , ni une , ni deux :

Confiture de mûres :

• des mûres ( c’est mieux ! )
• un jus de citron
• du sucre Candico ( pour faire des confitures allégées )
• des bocaux ( ça aussi , ça peut servir ! )

Laver et rincer soigneusement les mûres .

Peser les fruits , et ajouter la moitié du poids en sucre  Candico  ( 500 gr de sucre pour un kilo de fruits )

Ajouter le jus de citron , recouvrir et laisser au frais 3 heures .

Mettre la cocotte , avec la préparation , à chauffer tranquillement , dés les premiers gros bouillons , compter 4 minutes .

Faire le test de prise , poser une cuillérée de la préparation sur une coupelle  , si la confiture se fige , c’est prêt !!!!

Mettre en pots ( pour 3 kilos de fruits j’ai eu 3 grands pots plus six moyens type “Bonne Maman” )

 

Et là aussi , on fait comme on veut , on goûte sur une tartine …

Ou dans un yaourt …

Au doigt , on peut aussi , mais je n’ai pas la photo !!!

Allez , jeter un oeil chez Trip de cru, il y a une confiture de mûres à la lavande qui m’a l’air bonne !!!

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Le marché des femmes …

Au Mali , ce sont effectivement les femmes qui s’occupent de cuisine …

Ce sont elles qui vendent , les aromates , les condiments , les herbes , certaines aussi confectionnent des plats …

J’ai adoré ces ballades sur les marchés , les parfums , les couleurs  et aussi bien sur les enfants qui nous accompagnent partout .

Je vous invite à me suivre …

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ballades sur les marchés , endroit idéal pour faire le plein de complicité de rires et de sourires …

Aussi , je viens de me ballader sur Cuisine d\’afrique un blog que je viens de découvrir et qui me plait …

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