A la cerise …

Au départ , la visite de Mamick … Bien chargée , elle nous a ramené courgettes et un cageot de cerise ” maison ” . Il n’a pas fallut longtemps pour que j’embauche des p’tites mains , ni une ni deux distribution de tabliers ..

Confiture de cerises

• 2 kg de cerises ( lavées , dénoyautées !)
• 1 kg de Candico ( le sucre magique 2 kg de fruits  pour 1 kg de sucre )
• 1 jus de citron
• 1 zeste de pamplemousse
• 4 clous de girofle

Mettre dans la cocotte les fruits , le sucre , le jus de citron , le zeste de pamplemousse  et les 4 clous de girofle , laisser la cocotte tranquille 2 ou 3 heures , le temps que le sucre fonde et que les fruits dégorgent .

Mettre la cocotte sur le feu , dès le premier bouillon compter 5 minutes .

Faire le test de “prise ” sur une assiette froide . ( Poser une cuillérée du mélange sur l’assiette froide , si la confiture  se fige , c’est prêt !!! )

Ensuite , y’a pu qu’a (!!! ) mettre en pots .

J’ai pu faire 8 pots  ( genre ” Bonne Maman “) et beaucoup de gourmands heureux … ( Mamick est repartie sans cerise mais avec quelques pots ! )

 

En fin de compte , les confitures c’est tellement simple , qu’une fois que l’on  en fait , on se demande pourquoi on a pas commencé avant !

Allez voir Confiture maison , La folie des confitures , Recettes confiture allégées …