Tatin tomate basilic mozarella

Rien de plus simple , et pourtant rien de tel pour se sentir ( bientôt … ) en vacances.

• 1 rouleau de pate feuilletée
• 8 ou 10 grosses belles tomates
• 1 bouquet de basilic
• 2 boules de mozarella
• 5 , 6 gousses d’aïl
• sel , poivre , origan

Laver et couper les tomates en gros quartiers.

Laver le basilic , éplucher l’aïl et mixer l’ensemble.

Dans une grande poêle mettre un filet d’huile d’olive ,  ajouter les tomates plus la   ” mixture ” aïl + basilic , assaisonner. Faire compoter l’ensemble 15 à 20 minutes , il faut bien laisser s’évaporer le jus pour ne pas détremper la tarte.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat rond ( avec des bords ) légérement graissé , disposer la mozarella coupée en rondelles , recouvrir la totalité du fond du plat.

Ajouter la compote tomate – aïl – basilic.

Recouvrir le tout de la pate feuilletée , bien border la préparation avec la pate , faire quelques trous sur le dessus avant d’enfourner.

Quand le dessus de la tarte est doré , 30 à 40 minutes plus tard ,  la sortir du four.

Poser un plat sur le dessus du plat et retourner l’ensemble .

Servir avec une belle salade….

En fonction des régions et des saisons , nous n’avons pas forcément de belles tomates , cette tarte tatin peut se faire aussi avec 2 grosses boites de tomates pelées , ce qui est le cas ce soir !!!!